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熱干面用芝麻醬還是花生醬 熱干面用什么醬

時間:2017-10-12 09:44:11 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 4675

熱干面作為我們頗具代表性的小吃,當(dāng)屬武漢熱干面最好吃,之所以熱干面好吃,最重要的一點就是醬料的調(diào)制。那么,熱干面用芝麻醬還是花生醬?熱干面用什么醬?

熱干面用芝麻醬還是花生醬

熱干面里面的醬是芝麻醬。

芝麻醬是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬,有香味,用作調(diào)料。也叫麻醬。芝麻醬是群眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一。有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。食用以白芝麻醬為佳,滋補益氣的以黑芝麻醬為佳。

熱干面用芝麻醬還是花生醬 熱干面用什么醬

熱干面的醬怎么做

佐料:

芝麻醬:將一湯勺芝麻醬加入少許開水,攪拌調(diào)稀,準備蔥花.老抽.生抽.醋.胡椒粉.鹽.味精.辣椒粉。

做法:

1、油入鍋。燒至70度左右。

2、放入上面的佐料加少少水燒開。

3、最后灑上蔥花即可拌上撈好的面就可開吃了。

熱干面用芝麻醬還是花生醬 熱干面用什么醬

熱干面的家常做法

1、鮮面條加一湯匙香油拌勻。

2、入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團用筷子抖散至晾涼。

3、榨菜,酸豆角香蔥切碎。

4、喜歡吃辣的,可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬。

5、最后,把芝麻醬,用香油,老抽,生抽,富清鮮辣味粉,鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中,煮大約1分鐘,熟了即可,不要煮太軟。撈出后盛入碗中,澆上拌好的醬汁,撒上榨菜,酸豆角和香蔥,趁熱拌勻即可。

熱干面用芝麻醬還是花生醬 熱干面用什么醬

制作訣竅

1、一定要用堿水面條:這是一種特制的面條,具有良好的黏彈性,并有防腐、中和酸性等作用;

2、面條煮后防粘連;

3、一定要用香油調(diào)芝麻醬,不能用水,否則不香;

有人這樣說“如果說豆瓣醬是川菜的靈魂,那么芝麻醬當(dāng)之無愧是熱干面的靈魂”。

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