時間：2020-05-25 17:09:46 編輯：本站整理 11
喜歡吃抹茶的人肯定會喜歡吃抹茶餅干的，抹茶控的人看見抹茶味的東西是挪不開眼的，抹茶餅干是比較好做的，下面來看看抹茶餅干怎么做吧。
食材：黃油125克、 低筋面粉180克、糖粉70克、 蛋黃2只、 抹茶粉1湯匙、白砂糖適量
1、室溫軟化的 黃油加入糖粉，先用低速拌勻，再用中速打至蓬松羽毛狀;
2、加入 抹茶粉拌勻;
3、篩入面粉，輕輕拌勻;
4、分次加入 蛋黃，拌成面團;
5、將面團在案板上揉至光滑，冷藏松弛1小時;
6、取出面團搟開，在案板上輕壓成0.5公分厚的方形;
7、準備容器盛上白砂糖，將抹茶方片均勻地沾上白糖;
8、烤箱預熱170度，烤盤墊油紙，有間距地碼好抹茶方片，烤約12分鐘左右至餅干周邊成金黃色;
9、放涼后包裝食用。
食材：低筋面粉130克、抹茶粉6克、雞蛋液15克、黃油75克、糖粉45克、蔓越莓干30克
1、黃油軟化后，倒入打蛋盆中
2、加入糖粉，攪拌均勻(無需要打發(fā))。
3、分次加入全蛋液，攪拌均勻
4、倒入蔓越莓干。如果蔓越莓干的個頭比較大，可以先切碎(不要切太碎)。分次篩入低筋面粉，篩入抹茶粉，攪拌均勻，成為面團。
5、用手把面團整形成寬約6CM，高約4CM的長方體(或放入餅干模具整形)，然后放入冰箱冷凍至硬 (約需要1個小時)。
6、凍硬的長方形面團用刀切成厚約0.6CM的片。切好后放入烤盤
7、烤箱160度預熱10分鐘，烤18分鐘左右，至表面微金黃色 (根據上色情況適當調整)
1、可以用一半糖粉一半細砂糖代替，但最好不要全部替換成細砂糖，因為這會增加面團的延展性，造成曲奇烘烤的時候變形。糖粉可以過篩后更容易拌勻，用刮刀拌勻就可以了，不要過度攪拌，把黃油打發(fā)了。
2、蔓越莓干切碎的程度可以根據個人喜好，甚至不切，蔓越莓干可以用其它果干或蜜豆代替(葡萄干，藍莓干等)
3、 冷凍時間視情況增減，方便切片就行，但不要冷凍時間過長變得過硬，切會散，一定要放入冰箱冷凍室哦
4、因為每個烤箱的溫度都不一樣，所以烘烤的時間和溫度可以根據時間調節(jié)。?
5、做餅干想要酥脆，軟化黃油一定不能融化成液體狀
茶曲奇餅干為例為大家講解，經相關研究表明，每100g的曲奇餅干里面所含有的熱量為469大卡，相信大家看到這個數字之后就知道它里面所含的熱量是多么的恐怖了。
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