時間：2019-04-11 17:34:03 編輯：本站整理 2817
很多人發(fā)現(xiàn)自己買回來的桑葚放了一陣子后會有白色的毛毛，那有可能是因?yàn)樯］匾呀?jīng)變質(zhì)了，所以建議出現(xiàn)了白毛的桑葚不要再繼續(xù)食用了，采摘的新鮮桑葚建議在8個小時內(nèi)食用完畢。
桑葚上如果長了白色的毛毛就最好不要食用了，桑葚長毛一般是和當(dāng)時采摘的氣溫以及桑果本身的保存期有關(guān)系，使桑果產(chǎn)生發(fā)酵進(jìn)而導(dǎo)致了變質(zhì)。通常情況下成熟新鮮的桑果最多只能保存8個小時，8小時之后就會變質(zhì)，發(fā)酵有酒味。如果在35度以上的高溫天氣下采摘來，保存的時間還要縮短。 還有一種說法稱長白毛的桑葚一般是用福爾馬林浸泡過。福爾馬林的主要用途就是為了保鮮，經(jīng)過它浸泡處理的桑葚清洗后易長白毛。而且經(jīng)福爾馬林浸泡過的桑葚梗部會有零星白點(diǎn)或是腐爛跡象。 因此建議當(dāng)天采摘的桑葚最好5小時之內(nèi)吃掉，吃不掉的話可以浸酒，或者放在冰箱冷藏可以避免產(chǎn)生白毛 。
一般人一天別超過20顆。桑葚性寒，體寒的人要少吃，女性月經(jīng)期間也應(yīng)少吃;沒有完全成熟的桑葚，對腸胃刺激較大，吃多了容易引起腹瀉、過敏等。
1、吃桑葚要適量
桑葚的營養(yǎng)價值豐富，但也不能多吃。桑葚所含的揮發(fā)油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內(nèi)的多種消化酶，發(fā)生出血性腸炎和鼻出血。未成熟的桑葚不能吃，因?yàn)樯］貎?nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
2、選購桑葚要小心
買桑葚的時候要注意顆粒比較飽滿，厚實(shí)，沒有出水，比較堅(jiān)挺的，是比較好的。如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而里面比較生，就要注意一下，有可能是經(jīng)過染色的。所以買的時候一定要注意。
3、桑葚清洗有技巧
由于桑葚表面凹凸不平，很難將縫隙里的臟東西洗干凈。稍用力，皮就破了。洗桑葚時先用自來水連續(xù)沖洗桑葚表面幾分鐘，再將其浸泡于淘米水中(可加少許鹽)，過一會兒用清水洗凈，浸泡時間控制在15分鐘左右為宜。
桑葚含有比較多的胰蛋白酶抑制物，會抑制胰蛋白酶的活性，從而影響兒童對微量元素的吸收。
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