時間：2020-05-26 17:18:36 編輯：本站整理 12
西米水果撈是平常沒事的時候，可以當(dāng)甜品吃的，西米水果撈的口味很好，和夏季很配偶，而且做法也簡單，喜歡吃的人不妨學(xué)起來吧。
食材：西米、椰汁、椰漿、獼猴桃、西瓜、櫻桃、煉乳
1、鍋里加清水煮沸，放入小西米，中火加熱，煮的時候用勺子不停攪拌，以防西米粘鍋底。
2、煮至小西米中間還有小白點,關(guān)火,蓋上鍋蓋燜10分鐘左右,至西米完全透明
3、涼開水提前冷卻,西米撈起來用涼開水過一遍,然后濾水
4、再倒入椰汁和椰漿中攪拌均勻，待西米在椰汁中浸泡15分鐘后，加入水果和少許煉乳，即可。
材料：草莓(7個)、呂宋芒(4個)、奇異果(1個)、青棗(6個)、牛奶(2盒)、西米露(3兩)、餅干(4根)、白糖(8湯匙)
1、芒果隔著核各切兩刀，在兩瓣果肉處劃交叉斜刀，用湯匙將果肉挖出，放進碗中備用。
2、洗凈草莓切去蒂，切成小塊;青棗洗凈后，切成小塊;奇異果剝?nèi)ネ馄ぃ谐善瑺睢?/p>
3、燒開半鍋水倒進西米，煮至西米呈透明狀(不斷攪拌)，然后撈出瀝干水。
4、洗凈鍋后，倒入牛奶和煮好的西米，加入8湯匙白糖，大火煮開熄火，30分鐘后放入冰箱凍1小時。
5、將牛奶西米盛到玻璃大碗中，依次放入青棗、芒果、草莓和奇異果，再擺上餅干做裝飾即可。
西米是淀粉質(zhì)食物，所以在加入過程當(dāng)中要逐漸加入不能一次加入，并且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。等到再次滾開后要轉(zhuǎn)中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關(guān)火。
西米有大有小，市場上經(jīng)常見到的是稍微偏小的那一種。其實，大粒西米也是很常用的一種原料，只是大家往往不認為它們是西米罷了，比如說珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一種(也有用粉圓的)，還有各種味型的“珍珠”，比如巧克力或各種水果味道的，都是因為里面添加了其它的東西得來的。
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