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豆腐怎么做好吃 豆腐怎么炒好吃又簡單

時間:2019-04-15 13:35:12 編輯:本站整理 1177

豆腐是很常見的一種食物,在我們平時生活中經(jīng)??吹接腥顺远垢?,豆腐的味道很美味,做法也有很多種,喜歡吃豆腐的朋友可以每天更換不同的做法食用。

豆腐怎么做好吃

材料主料:豆腐500g、豬肉40g

輔料:油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水淀粉、蔥、花椒粉2g、姜

做法

1、準備好所有的食材。

2、豬肉洗凈瀝水剁碎。

3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘,瀝干水分。

4、蔥姜洗凈切碎,郫縣豆瓣醬剁細末。

5、炒鍋到油爆香蔥姜。

6、倒入肉末翻炒變色。

7、然后加入郫縣豆瓣醬、豆豉,翻炒出香味。

9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。

10、豆腐燒制5分鐘后加入花椒粉,淋入水淀粉勾芡。

11、鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關(guān)火出鍋裝盤,再撒上蔥花即可。

豆腐怎么做好吃 豆腐怎么炒好吃又簡單

豆腐怎么炒好吃又簡單

家常豆腐

材料:豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

做法

1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼一下備用

2.將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行

3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用

4.青紅椒切段,鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺福臨門辣醬,炒出紅油

5.放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水

6.翻炒湯汁快沒的時候,放入少許鹽和雞精出鍋即可

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紅燒豆腐

材料:豆腐,豆瓣醬,辣椒醬,鹽,醬油,芡粉,蔥

做法

步驟1:豆腐買回來沖洗下,然后豆腐切塊。

步驟2:鍋中燒水,水開倒入豆腐焯水,水開后撈出豆腐待用。

步驟3:鍋中底油,油熱放蔥段,豆瓣醬,辣椒醬,爆香一下,20秒就可以了。

步驟4:鍋中加半碗水,加些鹽,少些醬油,水開倒入豆腐。

步驟5:大火燒3到4分鐘這樣,就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮,湯也可以泡飯,蠻香的。

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肉末豆腐

材料:內(nèi)脂豆腐1/2盒,豬絞肉80克,新鮮紅椒1個,蔥花1小匙,蒜蓉1小匙

調(diào)味料:海天黃豆醬2小匙,柱侯醬1小匙,砂糖1/4小匙,雞精1/4小匙

做法

1.鍋內(nèi)冷油放入蒜蓉炒出香味。

2.放入豬絞肉小火煸炒至熟。

3.加入黃豆醬及柱侯醬,砂糖。

4.加入清水適量,剛好沒過肉末,加蓋用小火煮約10分鐘。

5.至湯汁濃稠時,加入紅椒碎及雞精即為肉醬。

6.內(nèi)脂豆腐切成整齊的薄片。

7.將豆腐擺放在盤內(nèi),中間留一個圓形空出來不擺。

8.鍋內(nèi)燒開水,放入豆腐加蓋蒸2分鐘。

9.用湯匙將豆腐內(nèi)蒸出來的水份挖出倒掉。

10.再將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央,表面灑上蔥花即可。小訣竅**嫩豆腐口感也不錯的。

注意:豆腐不要蒸太長時間,片的薄蒸2分鐘,片的厚蒸3分鐘即可,蒸久了豆腐會變老。蒸好的豆腐會有水汽,要倒掉一些再放肉醬,否則水份太多。

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皮蛋豆腐

材料:豆腐、皮蛋、雞精、鹽、蔥花、醬油、香油、香菜

做法

1.內(nèi)脂豆腐一大塊用開水燙過放涼,皮蛋切小塊;

2.皮蛋放在豆腐上,撒上雞精、鹽、蔥花,淋醬油、香油放香菜即成;

3.吃時攪拌。

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魚香豆腐

材料:豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿卜一根 糖 鹽 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬

做法

1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊,用淡鹽水浸泡10分鐘(防止一會兒炒碎)

2、木耳泡發(fā)切絲,胡蘿卜切絲,小香蔥切末,大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調(diào)成汁,待用。

4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

5、熱鍋涼油,放入蒜末爆香,放胡蘿卜、木耳翻炒,聽到木耳爆出響聲,放豆腐翻炒至金黃色。

6、放調(diào)好的汁小火咕嘟一下,放一勺鹽。

7、待湯汁濃稠后關(guān)火,出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

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麻婆豆腐

材料:豆腐250克,郫縣豆瓣醬30克,青蒜或蒜苗1小把,姜1小塊,醬油5克,辣椒粉2克,水淀粉少許,花椒粉少許

做法1、豆腐切塊,水燒開,撒少許鹽,下豆腐塊煮1~2分鐘撈出

2、豆瓣醬切碎,青蒜切段,姜切末

3、油熱后,倒入豆瓣醬炒香,加姜末、辣椒粉

4、加水煮開后,倒入豆腐塊,醬油、鹽、青蒜段炒勻

5、水淀粉勾芡后即可出鍋,盛出后撒上花椒面

豆腐怎么做好吃 豆腐怎么炒好吃又簡單

豆腐吃多了對身體有什么危害

1、 豆腐如果吃過多的話,對于很多有其他疾病的人會有一定的影響的,比如說,有鳳鳳的患者,會引起痛風的發(fā)作,因為豆腐中含有大量的嘌呤。如果體內(nèi)嘌呤含量較多,都可能會導致代謝失常,會使痛風病人和血尿酸濃度增高的患者,引起痛風的發(fā)作。

2、 如果吃豆腐過多,會使腎功能衰退,因為我們吃進去體內(nèi)的植物蛋白質(zhì),經(jīng)過一系列的代謝后,會通過腎臟的排出,如果大量的吃豆腐可能會發(fā)生很多的意外,對腎臟排泄廢物的能力下降,對于有些老年人來說,也會受到很大的腎臟影響

3、 豆腐吃多了可能會影響到消化系統(tǒng),會引起消化不良,因為豆腐中含有豐富的植物蛋白,如果一次性過量食用的話,會阻礙人體對鐵質(zhì)的吸收,而且還可能會引起蛋白質(zhì)消化不良,引起腹脹,腹瀉等不適癥狀。

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吃豆腐注意事項

豆腐雖然說營養(yǎng)豐富,所以也不要吃得太多,偶爾的吃一下對身體也是有幫助的,如果吃多了反倒對身體有害,平時在吃豆腐的時候,最好要用水浸泡一下,再進行食用,因為豆腐中含有很多的嘌呤,通過水的勁牌后,可以讓這些漂亮得到有效的排出。

標簽:豆腐食譜

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