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果醬有哪些果醬哪個(gè)牌子好

時(shí)間：2019-04-22 13:59:48 編輯：本站整理 846

果醬是很多人喜歡吃的一種食物，果醬使用各種水果制作而成的，味道誘人，甜甜的味道深受各位小朋友的喜愛(ài)，很多人喜歡用果醬涂抹面包吃。

果醬有哪些

在大體上，果醬的種類(lèi)基本可以根據(jù)有沒(méi)有果肉，果肉是不是完整，用的什么水果，究竟怎么做分成下面這幾種：

1、Fruit preserves 腌漬水果(醬)

Fruit preserves，可以表示囊括了所有果醬的大類(lèi)統(tǒng)稱。凡是被保存在水果原汁、蜜糖水里的大塊兒果肉，都能算作preserves的一員，跟加不加果膠、糖、或者酸關(guān)系都不大。但在多數(shù)地方，preserves單指那種由整只水果、或者大塊果肉熬成的，果肉感格外突出的果醬。

2、Jam “你知道的那種”果醬

可能是中國(guó)孩子唯一熟悉的果醬品種。Jam里不會(huì)有完整的果肉，原料多半是剁碎了的果肉(多數(shù)情況下還需要果膠、糖和酸)，經(jīng)過(guò)快速熬煮，直到水果達(dá)到極細(xì)軟、易涂抹的質(zhì)地。

3、Marmalade 柑橘果醬

Marmalade?是果醬的某種高級(jí)非英文(maybe法文)叫法么?在marmalade最盛行的腐國(guó)，它的正確定義，是“只用柑橘屬水果的果肉和果皮制成的果醬”。傳統(tǒng)的Marmalade，需經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮，促使柑橘類(lèi)水果釋放出所有自身儲(chǔ)備的果膠存貨。而為了保留柑橘輕盈、清新的特點(diǎn)，marmalade從不額外添加果膠。

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4、Jelly 果凍

Jelly直譯過(guò)來(lái)是果凍，但在果醬的范疇里，jelly跟你小時(shí)候吃的“XX郎”不大一樣。新鮮制作的jelly，晃起來(lái)比超市里的果凍要“duang～”得多，也能輕松抹開(kāi)到面包上。而跟jam一樣，jelly里也會(huì)放糖、酸和果膠，除了一點(diǎn)：果凍里沒(méi)有果肉，只有果汁!除了果汁，茶呀、酒呀、甚至花花草草擠出的汁呀，都可以化身jelly的配料。

5、Conserve 什錦果醬

同一種水果做的果醬只能叫jam，但用好多果子做成的混血jam就叫conserve啦!簡(jiǎn)言之，所有的conserve都是jam，但不是所有jam都能成為conserve。混血混得厲害點(diǎn)的，有時(shí)還會(huì)堅(jiān)果、果脯齊齊上陣。

6、Compote 煮熟的佐餐果醬

水果在糖水中熬煮，蒸發(fā)掉一到兩成的水分，保留完好的水果形狀，就成了這種冷熱皆宜的佐餐果醬。Compote水分高、糖度低，因此保質(zhì)期極短，現(xiàn)煮現(xiàn)食，配上咸味肉菜，就是一場(chǎng)到位的味蕾馬殺雞。而為了保證果肉狀態(tài)的完好，水果必須經(jīng)過(guò)緩慢的烹煮，才能保證compote的順口細(xì)膩。

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