時(shí)間:2019-04-24 11:50:58 編輯:5號網(wǎng)-wsy 1549
瀨尿蝦的味道是非常好的,但是很多人都沒有掌握瀨尿蝦剝殼的技巧,經(jīng)常被扎到,其實(shí)順著蝦殼剝會好很多,另外也可以借助筷子或者其他工具來幫忙。
技巧1:順著蝦殼硬刺的方向慢慢剝開,剝開一節(jié)后順勢繞蝦身再剝下去,一節(jié)一節(jié)地,整個(gè)蝦肉就成了出水芙蓉了。尾部的蝦肉最好先用牙簽剝離一下,然后再整個(gè)拔出,這樣一個(gè)比較完整的蝦肉就剝成了。這種吃法速度相對慢一些,但能剝出一個(gè)完整蝦身子來。
技巧2:將瀨尿蝦背朝下,將筷子從蝦的尾部與軀干連接處直插進(jìn)去,一直抵到蝦殼,再向上插到蝦頭處。一只手握住蝦身,用筷子向上撬,蝦腹就與蝦殼完全剝離。
技巧3:不停地左右晃動蝦身,給它松松身,等蝦身松動之后,咬掉蝦頭,從尾部開始往前剝殼。這種做法需要掌握合適的度,要多練幾次才能成功。
1、把尾部最外面兩個(gè)小腳擰斷,然后捏著尾部輕輕往上一折,再擰掉。
2、用根筷子從尾部貼著蝦殼插到頭附近。
3、左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時(shí)反方向用力。
4、背部整個(gè)殼就掀開了。
一是將瀨尿蝦清蒸或水煮,去殼取肉醮醬、醋等佐料食用;
二是用姜、酒和鹽腌制,再放到油鍋里油炸即成椒鹽瀨尿蝦;
三是潮汕人則喜歡把瀨尿蝦用鹽、姜和醬油等調(diào)料腌制,然后去殼取肉生吃,據(jù)說有活血生津、壯陽補(bǔ)腎、滋陰健胃等功效。
1、適宜中老年人、孕婦和心血管病患者食用。
2、宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
3、適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用。
4、適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。
5、蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣,產(chǎn)婦可多吃,對小兒以及自身尤有補(bǔ)益功效。
6、瀨尿蝦肉質(zhì)松軟,易消化,適宜身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人食用。
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