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琵琶蝦的做法 琵琶蝦怎么做好吃

時(shí)間:2019-04-23 11:50:35 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 1241

琵琶蝦其實(shí)和皮皮蝦是一個(gè)物種,只是在叫法上面有一些區(qū)別,琵琶蝦常見(jiàn)的做法有椒鹽、清蒸等等,味道都非常不錯(cuò),我們一起來(lái)了解下詳細(xì)的做法吧。

琵琶蝦的做法大全

一、椒鹽蝦的做法

材料:琵琶蝦、紅尖椒、蒜頭、醬油、食用油、料酒、椒鹽

步驟:

1、將琵琶蝦洗干凈,瀝干水分。

2、加適量的料酒、醬油、鹽,將琵琶蝦腌二十分鐘。

3、將紅尖椒和蒜洗凈后再剁碎。

4、把油燒至七分熱,把腌好的琵琶蝦放進(jìn)鍋內(nèi)炸至金黃色,再撈起來(lái)。

5、用鍋內(nèi)的剩油,燒熱后,把紅尖椒和蒜倒入,炒香。

6、在把炸好的琵琶蝦倒回鍋內(nèi)炒。

7、炒一分鐘后,加入適量的椒鹽再炒。

8、倒入少量醬油,炒勻后就可以起鍋了。

二、清蒸琵琶蝦的做法

材料:琵琶蝦、蔥、姜、料酒、耗油、糖、醋、食用油、雞精

步驟:

1、將琵琶蝦洗干凈后,為了方便入味,用剪刀對(duì)半剪開(kāi)。

2、將姜切絲,蔥切段。

3、將琵琶蝦放在盤(pán)子上,加入料酒、蔥末和姜絲,放進(jìn)鍋內(nèi)蒸熟。

4、用耗油、糖、醋、雞精和食用油調(diào)制沾汁。

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吃琵琶蝦的小細(xì)節(jié)

1、吃琵琶蝦的時(shí)候,最好以醋、蒜泥蘸著來(lái)吃。體質(zhì)虛寒的最好喝點(diǎn)姜茶或姜湯,這樣可以預(yù)防腹瀉。

2、吃琵琶蝦的時(shí)候勿飲酒,尤其是啤酒。因?yàn)檫@容易導(dǎo)致腹瀉。另外,吃完后也別喝冷飲。

3、調(diào)制佐料時(shí),別放味精,因?yàn)榕梦r本身就有鮮味,放了味精會(huì)破壞它本身的鮮味。

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琵琶蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

琵琶蝦是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質(zhì)含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是琵琶蝦產(chǎn)卵的季節(jié),此時(shí)食用為最佳。

肥壯的琵琶蝦腦部滿是膏脂,肉質(zhì)十分鮮嫩,味美可口。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)20%,脂肪0.7%,以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。琵琶蝦性溫、味甘。有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳脫毒之功效。

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琵琶蝦如何挑選

首先選擇琵琶蝦,先要注意它的新鮮度,鮮活的琵琶蝦殼色發(fā)青有光澤為好。

其次,要選擇肉質(zhì)厚實(shí)的蝦。用手輕輕捏一捏蝦,感覺(jué)肉質(zhì)豐厚的好。

再者,母蝦肉質(zhì)比公蝦厚,并且有蝦子,而母蝦與公蝦的最明顯區(qū)別就在于,腹部靠近頭頸的位置有三條乳白色的橫線。

此外,透過(guò)燈光可以看見(jiàn)母蝦背部中間有一條明顯的實(shí)線,是蝦子映襯所致,而公蝦則通體一種顏色。如果是死的皮皮蝦,以身挺結(jié)實(shí)、沒(méi)有異味的為好。

最后,購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候要注意一下,有的不法商戶會(huì)使用卑劣伎倆來(lái)短斤少兩,所以,要留意一下裝海鮮的袋子里是否事先被放入了水來(lái)壓分量。

標(biāo)簽:琵琶蝦蝦子

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