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時(shí)間：2019-04-24 15:55:30 編輯：本站整理 623
大家都知道，螃蟹也是分公母的，公螃蟹和母螃蟹的區(qū)別還是挺大的，公螃蟹成熟后是有蟹膏的，母螃蟹則是有蟹黃，這兩種螃蟹都很好吃，蟹膏和蟹黃的口感也很好。
當(dāng)然是都好吃啦!母蟹的蟹黃油潤(rùn)橙紅，公蟹的蟹膏晶瑩黏膩，各有各的好!如果要選的話，我建議從時(shí)間段上來(lái)選擇!俗話說(shuō)，九雌十雄。農(nóng)歷九月的時(shí)候，是母蟹最為美味的時(shí)節(jié)。由于大閘蟹的生理原因，母蟹會(huì)比公蟹先成熟。最簡(jiǎn)單的分辨大閘蟹公母的方法，就是看蟹腹。蟹腹部的蟹臍是圓形的，那就是母蟹了。
這個(gè)問(wèn)題目前還存在爭(zhēng)議，但古代中草藥經(jīng)典書籍《名醫(yī)別錄》中有記載“蟹爪，破包墮胎”。因?yàn)轶π沸院?，有活血祛瘀的作用，孕早期的媽媽過(guò)多食用后易造成出血，增加流產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。另外，螃蟹體內(nèi)易殘存寄生蟲，吃多了可能對(duì)孕婦和胎兒的身體不利。
所以為了安全起見，建議孕婦少吃或不吃螃蟹。尤其是在孕早期，建議孕婦盡量不吃螃蟹，更不要吃蟹爪;孕中后期的孕婦，能不吃則最好，同時(shí)不能吃蟹腳。
一看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí);殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
二看肚臍：肚臍凸出來(lái)的，一艘都膏肥脂滿;凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
三看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無(wú)絨毛，則體軟無(wú)。
四看活力：將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái)，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。
五看雄雌：農(nóng)歷八、九月里挑雌蟹，九月過(guò)后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)候性腺成熟，滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。仔細(xì)研究并參照這“五看”，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來(lái)。
1.不宜食用死螃蟹。
2.不應(yīng)食用生蟹。
3.不應(yīng)食用螃蟹的鰓及胃、心、腸等臟器。
4.不宜食用隔夜的剩蟹。
5.不宜與柿子同時(shí)食用。
6.服用東莨菪堿藥物時(shí)不宜食用。
7.寒凝血瘀性疾病患者不應(yīng)食用。
8.服用中藥荊芥時(shí)不宜食用。
9.不宜與梨、香瓜、花生仁同時(shí)食用。
10.不宜同時(shí)飲用啤酒。
11.不宜與泥鰍同時(shí)食用。
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