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夏天能吃羊肉嗎 夏天吃羊肉的注意事項

時間:2019-05-06 09:50:43 編輯:本站整理 990

大家知道羊肉在冬天吃可以很好的補充身體的營養(yǎng),那么羊肉在夏天吃會不會上火呢?羊肉應該怎么吃對我們的身體比較好呢,今天就一起來看看吧!

夏天能吃羊肉嗎

夏天其實更應該多吃羊肉。

當人們?yōu)榱硕惚苎谉岫阍陉幚涞目照{屋里,用冰激凌、冰鎮(zhèn)飲料、刨冰等作為解暑之物時,冰不離手,大大增加了身體的耗氧量,不知不覺間減慢了身體的新陳代謝和血液循環(huán),使得遠離心臟的四肢末端缺乏陽氣,出現(xiàn)腰、背、手足冰涼,還有胃痛,消化不良,渾身無力等不適癥狀。這時候,如果能多吃些羊肉是很有好處的,因為在中醫(yī)理論里,羊肉屬于滋陰類食品,正所謂要陰陽均衡,春夏滋陰,秋冬壯陽。

夏天能吃羊肉嗎 夏天吃羊肉的注意事項

羊肉的功效與作用

1、補脾胃,用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補肝腎,用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3、補血溫經,用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜,羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫(yī)認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等,可用于多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。

5、補肝明目,羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。

夏天能吃羊肉嗎 夏天吃羊肉的注意事項

羊肉的吃法

一、孜然羊肉

飯館里幾十塊一道的小菜,在家怎么做出飯店的味道來?羊肉怎么做鮮香不膻又好吃?看看我家的快手做法!涮羊肉版的蔥爆羊肉,是新手廚娘的宴客好選擇。方便,快捷。

【做法介紹】羊肉片200g,大蔥半根,孜然粒適量,花椒粉一小勺,鹽適量,生抽2ml

1.取羊肉片于室溫解凍后沖去血水,加鹽,花椒粉腌制后下油鍋劃炒,羊肉變色后撈出

2.取大蔥一段洗凈后斜切成絲

3.放入之前的炒鍋中大火爆香

4.將劃炒過的羊肉片放入,加少許生抽上色調味,翻炒均勻,撒上少許孜然粒裝盤

二、蔥爆羊肉

寒冬常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環(huán),增強御寒能力。除了羊肉片版的炒羊肉,用羊腿肉做的蔥爆羊肉味道更是不俗。羊肉嫩滑可口,配上大蔥和朝天椒,那味道絕對是一級棒。羊肉片要切的薄,凍過后切起來效果更好,花椒粉等同類香料有去膻味提香的效果。

【菜譜做法介紹】羔羊后腿肉200克,大蔥1根,朝天椒5個,油適量,生抽5ml,淀粉一勺,白砂糖一小勺,花椒粉一小勺

1.羊后腿肉冷凍后切成0.1厘米左右的薄片,大蔥洗凈斜切成片

2.羊肉調入生抽,花椒粉,糖腌制,加淀粉抓勻上漿,下油鍋滑炒至變色撈出

3.放入朝天椒和大蔥爆香后倒入炒好的羊肉片

4.調入少許鹽,大火炒勻后裝盤

三、紅燒羊肉

羊肉除了簡單的快手菜爆炒之外,還有什么做法更好吃?其中一道菜就是紅燒羊肉。冬季吃紅燒羊肉最是滋補,竅門還不少,羊肉有股很大的膻味,很多人都不能接受。想吃羊肉,又怕膻味可以加入蘿卜一起烹飪,除了蘿卜去膻法,還可以用山楂,橘皮等。

【菜譜做法介紹】帶皮羊肋排2斤,白蘿卜一只,八角2個,紅棗3顆,枸杞15顆,生抽15ml,老抽5ml,冰糖30g

1.羊肉切塊后和冷水一同下鍋煮開后逼出血水,羊肉撈出用水將雜質沖洗干凈

2.重新放入鍋中,加入切塊的白蘿卜,倒入適量熱水大火煮開后煮15分鐘后將蘿卜取出【將白蘿卜放入和羊肉同煮,滾開后將蘿卜撈出,再烹調羊肉,即可去除膻味?!?br style="text-align: left;"/>

3.放入冰糖,八角,生抽和老抽

4.煮上15分鐘轉中小火燉煮,加入紅棗和枸杞

5.小火慢燉至羊肉酥爛

6.開大火收汁即可

夏天能吃羊肉嗎 夏天吃羊肉的注意事項

羊肉的搭配禁忌

這些禁忌搭配大多數(shù)是從中醫(yī)的角度來看,并且結合很多人的經歷來做的總結,也許并不是每一條在你的身上都會發(fā)生,但是注意一下更好哦!

1.羊肉+赤小豆:同食會引起中毒。

2.羊肉+百合:腹瀉。

3.羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃。

4.羊肉+板栗:二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐。

5.羊肉+鯧魚:影響營養(yǎng)素的吸收。

6.羊肉+梅干菜:一起吃引起胸悶。

7.羊肉+豆醬:二者功能相反,不宜一起吃。

8.羊肉+茶:容易發(fā)生便秘。

9.羊肉+海螺:腹瀉。

10.羊肉+半夏:一起吃影響營養(yǎng)成份的吸收。

11.羊肉+南瓜子:可能會引起腹脹、胸悶等癥。

12.羊肉+竹筍:一起吃會引起中毒,可以用地漿水治療。

13.羊肉+豌豆苗:易發(fā)生黃疸和腳氣病。

14.羊肉+西瓜:傷元氣。

15.羊肉+醋:羊肉大熱,功能益氣補虛;醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,其性酸溫,消腫活血,應與寒性食物配合,與羊肉不宜。

16.羊肉+何首烏:身體不適。

17.羊肉+南瓜:兩補同時,令人腸胃氣壅。

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