時間:2020-03-26 12:09:28 編輯:本站整理 160
羊肉卷是我們吃火鍋時不陌生的,羊肉卷涮火鍋是很好吃的,很嫩,那么羊肉卷怎么辨別真假呢,涮羊肉是羊的哪個部位呢,下面一起來了解了解吧。
1、假的羊肉卷也是肉做的,但區(qū)別在于里面的肉是各種肉類的混合,加了一些添加劑進去就會有羊肉的味道,食品安全還是不能忽視的。
2、假羊肉卷顏色呈鮮紅色或血紅色,下鍋以后,肉質(zhì)會分離開。
3、而真羊肉卷呈粉紅色或淡粉色,下鍋后不易變色且浮沫較少,肉質(zhì)緊實。
4、真羊肉卷的紋理細膩,經(jīng)過羊肉片機切片后含有白色條紋,而假的羊肉卷紋理粗糙,切片后瘦肉多,呈大片狀。
并不是羊身上的任何部位涮著都好吃,一般宜選羊肉中比較嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是經(jīng)典的8大部位,包括:黃瓜條、羊里脊、羊上腦、羊筋肉、羊磨襠、羊三叉、一頭沉、羊腱子。
羊肉卷是羊的哪個部位
其實大部分的羊肉卷都是合成肉,并不是好的羊肉。很多違心的飯店都會選擇用合成羊肉卷來代替純羊肉,這樣就可以有更好的利潤。自己要吃純正的最好還是選擇羊肉自己在家里面制作。羊肉片機,切出來就是卷。還有,賣的羊肉片都是凍羊肉棒切出來的,沒辦法分出部位。
1、營養(yǎng)價值高
羊肉的營養(yǎng)價值高,羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細嫩,而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。相對豬肉而言,羊肉蛋白質(zhì)含量較多,脂肪含量較少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。進食羊肉所產(chǎn)生的熱量高于豬瘦肉、牛肉等肉食,而且是補虛益氣的佳品。
2、益氣補虛
寒冬孕婦常吃羊肉可益氣補虛,促進血液循環(huán),增強御寒能力。羊肉還可增加消化酶,保護胃壁,有助于消化。中醫(yī)認為,羊肉具有補精血,益虛勞,溫中健脾,補腎壯陽,養(yǎng)肝等功效。既能御風(fēng)寒,又可補身體,對一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘 、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果,最適宜于冬季食用,故被稱為冬令補品,深受人們歡迎。
3、促進孕婦胎兒發(fā)育?
羊肉相對豬肉和牛肉來說,蛋白質(zhì)含量最高,肉里的脂肪含量最少,并且含有豐富的維生素B1、B2、鋅、鈣、硒微量元素,這些物質(zhì)能夠促進寶寶骨骼和大腦發(fā)育,提高寶寶的自身免疫力。也能在一定程度補充孕婦的營養(yǎng),對于冬季懷孕的孕婦有很好的御寒作用。
4、增加孕婦食欲?
羊肉可以促進胃內(nèi)消化酶的分泌,保護胃壁,對于食欲不佳的孕婦有提高食欲的作用;食用羊肉后,再吃幾顆草莓,還能促進消化和吸收。
羊肉卷也不是人人都可以吃的,尤其是患有一些疾病的人群,在吃羊肉卷的時候更要小心。如患有心臟疾病,吃羊肉卷會加重肝臟負擔(dān),導(dǎo)致發(fā)病。除此之外,有內(nèi)熱、上火癥的人群以及腹瀉的人群,也不宜吃羊肉卷。
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