當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療

綠豆為什么會(huì)變紫 原來(lái)是這個(gè)原因

時(shí)間：2019-05-08 15:30:42 編輯：本站整理 1121

大家知道綠豆怎么會(huì)變紫嗎？綠豆變紫有什么原因呢？綠豆為什么會(huì)變紫呢？綠豆變紫了還能吃嗎？今天就一起來(lái)看看吧！

綠豆為什么會(huì)變紫

綠豆怕光,所以在澆水時(shí)如果見(jiàn)光,甚至是日光燈的光,就會(huì)變紫色，帶苦味。

具體的科學(xué)依據(jù)是：種子發(fā)芽以后,葉綠體逐漸減少,這時(shí)因?yàn)槿~綠體中的色素含有Mg離子,在根吸收的營(yíng)養(yǎng)中很大一部分是有機(jī)物,而有機(jī)物可以和葉綠素發(fā)生反應(yīng),即生成鎂的沉淀,形成去鎂葉綠素,從而顯紫色. 你應(yīng)該是教師吧,可以做 葉綠素的提取和分離 實(shí)驗(yàn),不加碳酸鈣,研磨液顯紫色,可以證明是因?yàn)槿~綠素變質(zhì)才變?yōu)樽仙?

所以別害怕，相信科學(xué)，相信生物，相信自然。

綠豆變紫可以吃嗎

綠豆芽變紫是可以吃的，就是有點(diǎn)苦，那是因?yàn)橐?jiàn)到光了。

1、豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹(shù)類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。常見(jiàn)的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種。品種豐富，營(yíng)養(yǎng)全面，是常見(jiàn)的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。

2、豆芽，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽也稱芽苗菜，是各種谷類、豆類、樹(shù)類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。上火爆的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個(gè)品種。

不適合喝綠豆湯的人群

一類是屬于寒涼體質(zhì)的人，如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等，吃了綠豆反而會(huì)加重癥狀，甚至引發(fā)其他疾病。

二類是老人、兒童以及體質(zhì)虛弱的人。因?yàn)榫G豆中蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，大分子蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時(shí)間內(nèi)消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

三類是正在服用各類藥物的人。由于綠豆具有解毒作用，因此，病人服用的藥物中，不論是中藥還是西藥，如果含有有機(jī)磷、鈣、鉀等成分，綠豆會(huì)與這些成分結(jié)合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。

綠豆會(huì)解藥嗎

綠豆解毒的功效，來(lái)自其中的鞣質(zhì)，綠豆蛋白和黃酮類物質(zhì)。它們能有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。

它們也能與生物堿發(fā)生同樣反應(yīng)，而生物堿是許多中藥的起效成分，如麻黃、黃連、黃柏、防己、元胡、苦參、烏頭、貝母等，相配伍時(shí)出現(xiàn)沉淀，可想而知，藥效豈可不降，這也是中醫(yī)里“綠豆解藥，不可同服”的緣故之一。

• 綠豆為什么會(huì)發(fā)芽 綠豆怎么保存
• 紅豆為什么能減肥 看了就了解

網(wǎng)站首頁(yè)

返回欄目

標(biāo)簽：綠豆綠豆變紫

相關(guān)文章

• 1

  喝綠豆湯有什么好處 喝綠豆湯的作用有什么

• 2

  使用綠豆泥面膜刺痛正常嗎 綠豆泥面膜能用清水洗掉嗎

• 3

  什么樣的綠豆芽有毒 綠豆芽炒蒜苗怎么做好吃

• 4

  綠豆湯放紅糖和白糖哪個(gè)好 夏季綠豆湯怎么放冰箱不壞

• 5

  吃綠豆都便秘有幫助嗎 綠豆湯解藥性嗎

• 6

  南瓜粥可以放枸杞嗎 南瓜粥可以放綠豆嗎

• 7

  敏感肌膚適合用綠豆面膜嗎 綠豆面膜有什么功效

• 8

  綠豆蓮子湯的功效 綠豆如何挑選好

熱門文章

巴沙魚(yú)到底能不能吃？吃巴沙魚(yú)有什么危害嗎

腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量，不然會(huì)導(dǎo)致腌出來(lái)的雞蛋不好吃。不少……

C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?

無(wú)糖飲料含糖嗎 無(wú)糖飲料對(duì)身體有害嗎

無(wú)糖可樂(lè)為什么是甜的 喝無(wú)糖可樂(lè)會(huì)長(zhǎng)胖嗎

低糖水果有哪些？十大低糖水果排行榜每種水果，都含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常吃對(duì)身體……

海螺怎樣吃才正確圖解？海螺哪里不能吃圖示 麥飯石鍋有害嗎？麥飯石鍋的危害 海螺哪個(gè)部位不能吃 海螺不能吃的部位圖解 干木耳過(guò)期了還能吃嗎？干木耳保質(zhì)期是多久？

隨便果可以解酒嗎 隨便果排毒是真的嗎

5H跟帖

網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。

最熱標(biāo)簽

• 豆汁
• 牛肉面
• 麻辣香鍋
• 西瓜子
• 葵花籽
• 火腿吃法
• 多寶魚(yú)
• 龍利魚(yú)
• 海膽
• 金槍魚(yú)
• 龍井
• 百花蜜
• 螺螄粉好吃嗎
• 粉蒸肉做法
• 干香菇
• 苦菜
• 香螺的做法
• 烤魚(yú)怎么做好吃
• 豬排的做法
• 雞排的做法

綠豆專題

• -1

  吃綠豆都便秘有幫助嗎 綠豆湯解藥性嗎

• 綠豆煮多久能熟 綠豆怎么容易煮爛 0
• 1

  什么是綠豆呢 綠豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

• 2

  綠豆和蓮子可以一起煮嗎 綠豆蓮子湯的做法

• 3

  綠豆和海鮮可以一起吃嗎 吃了綠豆可以吃海鮮嗎

• 4

  綠豆芽是豆制品嗎 綠豆芽是不是發(fā)物

• 5

  綠豆放在水里幾天能發(fā)芽 綠豆放水里會(huì)發(fā)芽嗎

• 6

  綠豆放冰箱里凍上好煮是真的嗎 綠豆放冰箱里煮爛的快

綠豆湯專題

• -1

  喝綠豆湯有什么好處 喝綠豆湯的作用有什么

• 綠豆湯放紅糖和白糖哪個(gè)好 夏季綠豆湯怎么放冰箱不壞 0
• 1

  綠豆蓮子湯的功效 綠豆如何挑選好

• 2

  綠豆可以降火解毒嗎 綠豆搭配什么好

• 3

  綠豆煮多久能熟 綠豆怎么容易煮爛

• 4

  綠豆沙應(yīng)該怎么做呢 綠豆沙有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

• 5

  什么是綠豆呢 綠豆有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

• 6

  花甲和綠豆湯可以一起吃嗎 吃花甲能喝綠豆湯嗎

精選文章

• 

  魔芋怎么做好吃 魔芋的好吃做法

• 

  怎么挑選楊梅 挑選楊梅的方法

• 

  櫻桃酒的簡(jiǎn)單泡法 櫻桃酒應(yīng)該怎么泡

• 

  挑選榴蓮的方法 應(yīng)該怎么挑選榴蓮

• 

  挑選鵝蛋的方法 應(yīng)該怎么挑選鵝蛋

• 

  姿美堂酵素真的能減肥嗎 姿美堂酵素效果怎么樣

美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰

• 今年防曬什么牌子好 17年防曬霜買什么牌子好
• 有哪些口紅適合夏天用?夏天適合什么顏色的口紅?
• 來(lái)月經(jīng)可以敷面膜嗎?生理期敷面膜好不好?
• tf口紅色號(hào) tf口紅試色圖

• 極好的女人保養(yǎng)秘笈
• 女人性能力也分級(jí)，你屬于哪一級(jí)？
• 推拿是推左手還是右手？推拿知識(shí)科普
• 孕期可以有性生活嗎？孕期性生活的感覺(jué)會(huì)有不同嗎？

• 吃快餐抽兩瓶黑血是真的嗎？吃快餐血會(huì)變黑嗎？
• 月經(jīng)不調(diào)吃什么藥調(diào)理？月經(jīng)不調(diào)怎么調(diào)理
• 口臭是一種病嗎？口臭是遺傳嗎？
• 吹空調(diào)渾身無(wú)力怎么辦？長(zhǎng)時(shí)間吹空調(diào)有什么危害？

• 生二胎需要哪些手續(xù)？生二胎要辦什么手續(xù)？
• 寶寶取名？寶寶什么名字好聽(tīng)？
• 備孕成功經(jīng)驗(yàn)分享 備孕成功懷孕心得
• 產(chǎn)后胸部下垂什么原因？產(chǎn)后胸部下垂怎么辦？