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酸梅湯要煮多長(zhǎng)時(shí)間 火候很關(guān)鍵

時(shí)間:2019-05-15 08:29:04 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 741

酸梅湯熬制的時(shí)長(zhǎng)一般是半個(gè)小時(shí)左右,這個(gè)也和火候以及量有關(guān),大家要靈活應(yīng)變,一般先是用大火將酸梅湯煮開之后,用小火慢熬就行了。

酸梅湯要煮多長(zhǎng)時(shí)間

30分鐘左右。

酸梅湯中的原料都是干制品,這樣便于保存,熬煮的過程就要長(zhǎng)一些,在制作酸梅湯的過程中是先開大火煮開,然后小火熬煮半個(gè)小時(shí)的樣子就可以出鍋了,酸梅湯冰鎮(zhèn)后風(fēng)味更佳,放涼后放冰箱冷藏一下會(huì)更好喝。

酸梅湯要煮多長(zhǎng)時(shí)間 火候很關(guān)鍵

煮酸梅湯注意事項(xiàng)

1、做好的酸梅湯一次喝不完,可以在冰箱里放幾天。但在常溫下,酸梅湯是很容易變質(zhì)的,如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起,就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。

2、加入甘草的酸梅湯會(huì)有澀澀的后味,飲用時(shí)放些冰塊可以減輕澀味。

3、新手做出來的酸梅湯,很可能太濃或者太淡,火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試了。

酸梅湯要煮多長(zhǎng)時(shí)間 火候很關(guān)鍵

酸梅湯制作要求

先說選料,烏梅要用廣東的,那里的梅子“不僅酸澀,生津止渴,且核小肉厚”。梅子的采摘也有講究,“一般五月下樹,將其放在大炕上,用—種梅樹枝熏烤”,這樣做成的酸梅湯有一種獨(dú)特的“灶味”;

第二是制作,酸梅湯的原料不能上鍋熬,而是分裝在瓷缸內(nèi),用開水沏,沏烏梅的水,取精華對(duì)作成品;

三講調(diào)制,天熱要酸一點(diǎn),天涼要甜一點(diǎn),另外還要夠冰,這樣,正宗的酸梅湯就制作完成了。

酸梅湯要煮多長(zhǎng)時(shí)間 火候很關(guān)鍵

喝酸梅湯的好處

酸梅湯是夏季消暑圣品,營(yíng)養(yǎng)也十分豐富,酸梅中含有的有機(jī)酸對(duì)我們的身體十分有益,它含有一種特殊的枸櫞酸,可以驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。同時(shí)它還能有效抑制我們身體中乳酸含量過高,減少人體的疲憊感,因此可以在夏季乏力、暈車和酒后飲用,具有很好的療效。

酸梅湯中還含有多種維生素,雖然它的味酸,但是酸梅卻屬于堿性食物,如果是經(jīng)常吃肉的人,建議常喝一些酸梅湯,因?yàn)槿忸悓儆谒嵝允澄?,喝酸梅湯有助于體內(nèi)血液酸堿值平衡。

標(biāo)簽:酸梅湯

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