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海帶可以炒著吃嗎 海帶怎么吃好

時(shí)間:2019-05-20 10:50:17 編輯:本站整理 540

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海帶可以炒著吃嗎

海帶可以炒著吃,海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物,屬海藻類植物,可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜,同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素。海帶含熱量低、蛋白質(zhì)含量中等、礦物質(zhì)豐富,研究發(fā)現(xiàn),海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

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海帶的禁忌

1、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果

吃海帶后不要馬上喝茶,也不要立刻吃酸澀的水果,因?yàn)楹е泻胸S富的鐵,以上兩種食物都會(huì)阻礙體內(nèi)鐵的吸收。

2、特殊人群慎吃海帶

患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會(huì)加重病情;孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因?yàn)楹е械牡饪呻S血液循環(huán)進(jìn)入胎兒和嬰兒體內(nèi),引起甲狀腺功能障礙。

3、別把海帶當(dāng)主食吃

不能長期的將海帶當(dāng)做主食,這樣會(huì)攝入過多的碘也會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生影響。而且海帶中含有一定量的砷,攝入過多的砷可引起中毒。因此,食用海帶前,應(yīng)先用水漂洗,使砷溶于水。

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海帶的做法

海帶豆腐蘑菇湯

材料:海帶、豆腐、蘑菇、蝦皮、油、鹽、雞精、蔥、胡椒粉。

1、海帶洗凈后切成小塊。

2、白蘑菇洗干凈,蝦皮用水浸泡掉咸味,豆腐一塊。

3、將白蘑菇切成條,蔥切末,豆腐切塊。

4、鍋熱油,爆香蔥末。

5、放入海帶翻炒一下。

6、放入白蘑菇。

7、然后加入水。

8、水煮沸后放入豆腐煮十分鐘。

9、放入蝦皮。

10、加入鹽調(diào)味。

11、加入胡椒粉。

12、加入雞精。

13、出鍋前撒蔥花就可以了。

小提示:蝦皮本身有咸味,最好用水浸泡一下去掉一些咸味。

海帶蓮藕燒排骨

材料:豬肋排、泡發(fā)好的海帶、蓮藕、十三香、姜洋蔥、醬油、黃豆醬、白沙糖、啤酒。

1、食材切塊備用。

2、排骨涼水下鍋,加入適量啤酒焯水。

3、焯好水的排骨入高壓鍋,放入姜洋蔥,放適量醬油調(diào)味。

4、放入適量黃豆醬;

5、放入適量十三香。

6、放入適量白沙糖提鮮。

7、放入適量熱水。

8、高壓鍋燜三十分鐘。

9、排骨出高壓鍋放入炒鍋,放入海帶蓮藕大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。

10、燉至海帶蓮藕棉軟,大火收汁即可出鍋。

11、湯汁收濃即可出鍋裝盤享。

海帶蛋湯

材料:干海帶、雞蛋、油、青菜絲、蝦米、蔥、蒜頭。

1、蔥蒜切碎,青菜切絲。

2、泡好的海帶洗凈備用。

3、雞蛋一個(gè)加少量鹽打散,蝦米洗凈。

4、先熱油香蔥頭蒜粒。

5、加入青菜絲略炒。

6、倒入清水二碗煮開。

7、加入蝦米。

8、加入鹽,倒入海帶煮至海帶熟。

9、最后加入蛋液,青菜葉煮開即可,撒上蔥花裝盤。

海帶炒飯

材料:米飯、海帶、鹽、油、咖喱、

1、備米飯,海帶。

2、先炒海帶,放點(diǎn)鹽翻炒片刻。

3、放進(jìn)米飯。

4、放進(jìn)咖喱。炒勻。

5、淋上生抽。

6、炒勻炒香就可以出鍋了!

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海帶煮爛的正確方法

1、淘米水法:在泡發(fā)海帶的時(shí)候用淘米水,海帶容易泡發(fā)、清洗,燒煮時(shí)也容易酥軟。

2、適度法則:煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下,如果軟了就立即把剩下的海帶撈出,因?yàn)楹е蟮臅r(shí)間過長會(huì)變硬。

3、加堿竅門:海帶在煮的時(shí)候中加少許(不可過多)食用堿或小蘇打會(huì)變的軟嫩可口、更加鮮美。

4、加醋竅門:煮海帶絲的時(shí)候加入適量的白醋,不僅能去除海帶絲特有的腥味,也能促使海帶更容易煮軟顏色也好看。喜歡更軟的口感,可以適當(dāng)延長煮制的時(shí)間。若放幾棵菠菜,海帶易爛。

5、干蒸竅門:把成團(tuán)的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右,然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。

6、開水燙法:如果是需要煲湯用到的海帶結(jié),可以在煮之前放入開水中燙一下,去除腥味后煲出的湯味道會(huì)更加鮮美。

標(biāo)簽:海帶

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