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大家知道大蒜可以怎么吃嗎，大蒜怎么吃好呢，大蒜有哪些功效呢，大蒜有什么好處呢，大蒜可以生吃嗎，大蒜生吃好嗎，今天就一起來看看吧！

大蒜可以生吃嗎

大蒜可以生吃，大蒜研究所的專家認(rèn)為，大蒜之所以能有這么出色的功效，是因?yàn)樗兴獍彼岷退饷高@兩種有效物質(zhì)。

蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細(xì)胞里，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。

大蒜素有很強(qiáng)的殺菌作用，它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖和生長。

但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。

大蒜可以生吃嗎大蒜的作用

大蒜的功效

1、抗菌消炎

首先大蒜屬于辛辣食物，它里面含有天然的抗菌素。大蒜殺菌能力達(dá)到10%，它對多種致菌病毒產(chǎn)生抑制和殺滅的效果。比如：痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌等病菌。

2、抗癌

大蒜中的硫化合物具有很好的抗癌作用，生活當(dāng)中想要抗癌的話不妨經(jīng)常吃一些大蒜哦!

3、抗血小板凝聚

大蒜中的營養(yǎng)物質(zhì)-精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機(jī)理為改變血小板膜的理化性質(zhì)，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質(zhì)原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結(jié)合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。

4、降血脂

對于高血脂的人都知道，吃大蒜有助于降血脂的功能。研究發(fā)現(xiàn)每日食用大蒜，可以降低血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。

5、降血糖

實(shí)驗(yàn)證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

6、可使血液變稀

抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素C的抗氧化特性。

7、降低血壓高

前面說大蒜可以降低血脂的指數(shù)值，那么它也可以降低血壓的指數(shù)值。

8、降低膽固醇

如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進(jìn)血液循環(huán)。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷癥的治療甚至美容也有不錯的效果。對于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成，既沒有刺鼻的味道，雙不會對胃產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。

大蒜可以生吃嗎大蒜的作用

大蒜的食用方法

1、大蒜粥

首先將大蒜去皮于沸水中煮1分鐘撈出，然后取粳米放人煮蒜的水中煮成稀粥，再將蒜放人，若結(jié)核患者食用，可另加白及粉5克，同煮為粥。具有下氣健胃，解毒止痢的功效，適用于急性菌痢患的人食用。

2、生吃

因?yàn)榇笏庥鰺釙r與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎后最好放置10～15分鐘，當(dāng)大蒜素完全產(chǎn)生后再吃效果最好。注意的一點(diǎn)是大蒜不要空腹吃，因?yàn)榇笏饩哂休^強(qiáng)的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃，它會影響維生素b的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結(jié)膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次。

大蒜可以生吃嗎大蒜的作用

大蒜水能防治哪些疾病

1、治療咳嗽

日常生活中傷寒感冒而咳嗽的病人是很常見的，咳嗽雖說不是一種大病，但是對人們的工作和生活帶來嚴(yán)重困擾。

而咳嗽的主要癥狀是喉嚨發(fā)癢而引起，這是一種常見的病狀表現(xiàn)，中醫(yī)認(rèn)為這多由風(fēng)邪未除而導(dǎo)致，正所謂“風(fēng)邪上受，必先犯肺”，而通過喝點(diǎn)大蒜水則能起到不錯的止咳效果。

因?yàn)榇笏饽苋敕?，且性甘、辛溫，具有散肺邪之氣的效果，所以對于因?yàn)楦腥撅L(fēng)寒而出現(xiàn)的咳嗽癥狀有不錯的調(diào)節(jié)作用。

2、保護(hù)腸胃

維持人體健康生長需要多種營養(yǎng)素的維系，而腸胃作為人體最重要的消化和分解器官，更是對人們的健康起著舉足輕重的作用，只有擁有一個健康的腸胃，才能更好的促進(jìn)食物中所含的營養(yǎng)能被人體充分吸收。

但是，由于不良的習(xí)慣所致，不少人的腸胃健康出現(xiàn)了問題，于是便會影響對食物的消化，所以通過食療內(nèi)調(diào)進(jìn)行腸胃保護(hù)是很有必要的。

大蒜味辛、性溫，且能入脾、胃經(jīng)，具有極好的暖脾胃、消積食的作用，因此對于一些腸胃消化能力差的人常喝點(diǎn)大蒜水能起到極好的保護(hù)腸胃的效果。

另外，在大蒜中還含有豐富的大蒜素，這是一種具有強(qiáng)效殺菌作用的物質(zhì)，能對體內(nèi)的葡萄球菌、大腸桿菌起到極好的抑制作用，且能對腸道中的病菌產(chǎn)生一定的消除作用。

但是，對于腹瀉的人群則不宜飲用大蒜水，因?yàn)榇笏庵兴拇笏馑厥且环N辛辣味成分，進(jìn)入腸道中會產(chǎn)生一定的刺激作用，使得腸道黏膜處于一個不良的充血狀態(tài)，進(jìn)而加重腹瀉的產(chǎn)生。

3、防止心腦血管疾病

在大蒜水中含有一種大蒜新素的物質(zhì)，具有一定的活性作用，被人體攝取后進(jìn)入血液中能抑制血小板產(chǎn)生不良凝集，并能增強(qiáng)纖溶酶的活性。

從而能有效起到延緩血管衰老的作用并能增強(qiáng)血管的彈性，這也是防止血栓等心腦血管疾病產(chǎn)生的有利因素。

另外，常喝點(diǎn)大蒜水還能有效清除堆積在血管中的脂肪，達(dá)到降低血管中膽固醇以及甘油三脂的含量，能促進(jìn)血液更加順暢的流通，對于緩解氣滯血瘀也產(chǎn)生不錯的調(diào)節(jié)作用。

不僅如此，經(jīng)常喝大蒜水還是防癌的有利保障，因?yàn)樵诖笏馑泻胸S富的硒、鍺等微量元素，這兩種物質(zhì)能抑制體內(nèi)癌細(xì)胞的增長，對于防癌產(chǎn)生重要的輔助作用。

4、有助降血糖

對于一些高血糖的人，在日常生活中是很有性命安危的，處于一個情緒激動的狀態(tài)或是高度緊張的狀態(tài)很可能使得血液中的血糖成分瞬間升高，進(jìn)而危害人們的健康。另外如果長期處于高血糖狀態(tài)還會使得全身的臟腑器官發(fā)生病變。

大蒜水中含有一種物質(zhì)能有效促進(jìn)胰島素的分泌，并能增強(qiáng)人體組織細(xì)胞對葡萄糖的吸收，大大降低了體內(nèi)血糖的水平，對于血糖高的人選擇喝點(diǎn)大蒜水是不錯的食療調(diào)節(jié)之選。

另外，在大蒜水中還含有一種酶性物質(zhì)能促進(jìn)人體對葡萄糖的耐受能力，這也是平衡血糖的重要物質(zhì)。

5、祛除體內(nèi)濕氣

有句俗話說的好：“濕是萬病之源”，人體若濕氣加重，不僅易出現(xiàn)頭暈、乏力等不良癥狀，同時還是各種疾病產(chǎn)生的重要源頭。

從中醫(yī)理論的角度來看，大蒜性溫、味辛，且能通五臟、祛濕寒，因此，對于一些體內(nèi)濕氣較重的人，便可以適量喝點(diǎn)大蒜水，通過其所具有的溫性及驅(qū)寒的效果，將體內(nèi)的濕氣逼出體外，等到身體有輕微出汗的癥狀之后，并堅(jiān)持服用一段時間，會發(fā)現(xiàn)濕氣重的現(xiàn)象得到不錯的緩解。

以上小編為大家介紹了，經(jīng)常喝點(diǎn)大蒜水所能起到的防治5種疾病的目的，然而大蒜不僅可以制作成大蒜水飲用，還有很多不同的吃法，同樣也能起到一定的防病效果。