時(shí)間：2019-05-21 08:13:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1459
切雪花酥一般是用鋸齒刀會(huì)比較好，而且要用粗一點(diǎn)的鋸齒刀切出來會(huì)更加的整齊，所以打算自己在家做雪花酥的朋友可以準(zhǔn)備一把好一點(diǎn)的鋸齒刀。
切雪花酥一般建議用粗的鋸齒刀。鋸齒刀有粗有細(xì)，粗的更適合切硬一點(diǎn)的糕點(diǎn)，而細(xì)的更適合切軟一點(diǎn)的糕點(diǎn)，而雪花酥最好之后是有點(diǎn)硬的，建議用粗的鋸齒刀切。
粗鋸齒刀是切蛋糕的時(shí)候用途最廣泛的一種刀具。一般來說，戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、黃油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它來進(jìn)行切塊的。另外，粗鋸齒刀通常還用來切面包，尤其是將土司切片，它也是能手哦。需要注意的是，土司剛出爐的時(shí)候非常柔軟，一般不易切塊，保存幾個(gè)小時(shí)以后再切塊，會(huì)切得更加整齊。
雪花酥要等放涼之后再用鋸齒刀切，這樣就會(huì)切的比較整齊了。
雪花酥做好后倒出來放在托盤里，不要著急切，棉花糖還沒干，不好切而且不好保存。等放涼以后再切，可以放到冰箱冷藏一下，也可以在外面多放一下，切的時(shí)候不沾刀就可以了。
可以，但是雪花酥用菜刀切的話會(huì)很容易碎，會(huì)導(dǎo)致雪花酥變形，顏值就不好看了。
雪花酥里面有餅干、果干等食材，一般會(huì)比較蓬松，不是特別硬，如果用一般的刀直接往下切，刀的力會(huì)將雪花酥壓扁，同時(shí)因?yàn)槭芰Σ痪鶆颍茈y把雪花酥切得整齊。用鋸齒刀并采用“鋸”的方式將雪花酥切塊，問題就很好解決了。
食材：
棉花糖200克(mini小顆粒)，小餅干150克(小奇福餅干)，黃油50克，全脂奶粉60克，蔓越莓干50克，開心果50克，核桃仁50克
做法：
1、不粘鍋內(nèi)放入黃油，開小火融化成液體，加入mini顆粒的棉花糖，用鍋鏟不斷地?cái)嚢?。棉花糖要選擇小顆粒的，這樣的在受熱過程中比較容易融化
2、棉花糖完全融化后撒入奶粉，攪拌均勻后及時(shí)關(guān)火，過度加熱會(huì)使雪花酥口感過硬。
3、加入蔓越莓干、開心果、核桃仁、小餅干等配料，混合攪拌成一團(tuán)，趁熱移入方盤。
4、用手按壓，整成方形，兩面各篩一層奶粉，自然冷卻30分鐘。這一步最好在方盤和手套上抹上食用油，這樣整形的時(shí)候不容易粘手。
5、再用刀切成方正的小塊即可，如果需要裝瓶儲(chǔ)存，在小塊雪花酥四周再均勻的撒上奶粉，這樣既增加奶香又防止粘連。
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