時間：2019-05-23 10:31:27 編輯：5號網(wǎng)-wsy 2608
市面上賣的大豆油顏色并不完全都是一樣，有的深一些有的淺一些，很多人都認為大豆油顏色越深越好，其實并不完全是這樣，影響大豆油品質(zhì)的因素還有很多。
單純看顏色的話，淺色會好一點，一般好的大豆油都是淺黃色。
其實，影響大豆油的顏色深淺的因素有很多，包括油脂中脂溶性色素的種類及含量、原料品質(zhì)的好壞、加工方法、精煉程度和保存中的變化情況等。所以，并不能單一地說顏色越淺的大豆油品質(zhì)越好，而應(yīng)該看它的透明度。
第一看標簽：
大豆油的標識須標明商品名稱、配料表、質(zhì)量等級、凈含量、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，要有正規(guī)的生產(chǎn)許可證號碼，配料一欄里標明原料生產(chǎn)國，是否為轉(zhuǎn)基因或非轉(zhuǎn)基因原料，還須標明生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”，一般壓榨比浸出制成的油安全健康，無溶劑殘留物。
第二看包裝：
看食用油的外包裝，主要是看條碼印制是否規(guī)范，是否有改動跡象，謹防買到隨意更換包裝標識、擅自改換標簽的食用油;選購?fù)把b油要看桶口有無油漬，如果有則表明封口不嚴，油可能有變質(zhì)的風險。
第三看油色：
油的顏色是反應(yīng)油脂純度重要的感官指標之一，好的大豆油都是油色清亮，日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀、無懸浮物、無雜質(zhì)、透明度好。
1、能夠預(yù)防心腦血管疾?。捍蠖褂椭械膩営退崮軌蛴行У仡A(yù)防心腦血管的疾病，而且大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好。
2、具有驅(qū)蟲、潤腸的作用：大豆油中所含的物質(zhì)還可以起到驅(qū)蟲、潤腸的作用，因此可以治療腸道梗阻、大便秘結(jié)不通，還有涂解多種瘡疥毒瘀等。
3、為體內(nèi)補充營養(yǎng)、保健養(yǎng)顏：大豆油中含有多種維生素，而且還含有多種蛋白質(zhì)，所以可以起到美容養(yǎng)顏的作用，還可以為人體提供營養(yǎng)和熱量，是非常好的一種食用油。
大豆油含有的亞麻酸有降低血壓作用，而且不含膽固醇。臨床營養(yǎng)實驗證實，引發(fā)冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞。大豆油的成分恰好可減少這兩種因素，它可顯著降低健康成人的血中膽固醇，有效地減少冠狀動脈心臟病的危險性。
因此，綜合大豆油的特征上，大豆油更適宜高血壓、高血脂以及有心臟病的患者食用。
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