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餃子皮有黑點(diǎn)是變質(zhì)嗎餃子皮變質(zhì)是什么樣的

時(shí)間：2019-08-28 17:02:19 編輯：本站整理 1468

餃子的吃法比較多，做法也比較多，并且餃子皮的種類也是很多的，餃子皮上面有黑點(diǎn)是變質(zhì)嗎，今天就一起來(lái)看看吧！

餃子皮有黑點(diǎn)是變質(zhì)嗎

餃子皮起黑點(diǎn)不能吃，因?yàn)槭前l(fā)生了霉變。被霉菌污染并產(chǎn)生毒素，被人食用后引起的霉菌性食物中毒。

霉變是一種常見(jiàn)的自然現(xiàn)象，多出現(xiàn)在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白質(zhì)，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和蟲(chóng)卵生長(zhǎng)發(fā)育需要水的存在和暖和的溫度。

水份活度值低霉菌和蟲(chóng)卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和蟲(chóng)卵就會(huì)吸收食物中的水分進(jìn)而分解和食用食物中的養(yǎng)分。

霉變中毒沒(méi)有特殊療法。治療原則是采取急救措施和對(duì)癥治療。急救措施是催吐、洗胃、導(dǎo)瀉，以減少毒素的吸收。對(duì)癥治療主要是補(bǔ)液，糾正胃腸炎癥狀和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

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如何制作餃子皮

在和面盆中放入適量面粉，加入一小勺鹽，再在面粉盆中加入一個(gè)雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟后撈在碗里不容易粘住，用一小碗放入涼水開(kāi)始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將面粉和成面疙瘩;然后再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒，再把面團(tuán)上面用手蘸有點(diǎn)水，再繼續(xù)揉，反復(fù)蘸水揉面2-3次后，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘，面醒好后，取一小塊，搓成長(zhǎng)條，用刀切成小劑，或者用手拽也行，用小搟面杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。

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餃子的熱量

餃子的熱量：253大卡/100g。1個(gè)餃子(豬肉芹菜餡)(20.0克)含有熱量51大卡，需要散步35.2分鐘消耗完。每100克該食物含有:脂肪16.80克;蛋白質(zhì)7.00克;碳水化合物22.10克;纖維素3.60克。餃子屬于碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維和脂肪含量都比米飯高的一種食品，熱量接近米飯的2倍，減肥期間可作為主食適量食用。

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餃子黏在一起怎么辦

如果餃子是放在冰箱的冷凍層中，許多個(gè)餃子黏在一起凍成了一坨，即便用力也掰不開(kāi)，就適合用冷水浸泡了。將一整坨黏在一起的餃子放在冷水中浸泡一下，期間換兩次水，可以將表面粘在一起的面皮解凍軟化，方便逐個(gè)餃子分開(kāi)，但是由于用的冷水，餃子整體并沒(méi)有解凍，因此也不會(huì)破壞整個(gè)餃子的形狀，這樣分開(kāi)的餃子還是完整的，但是解凍后要及時(shí)下鍋去煮。