時(shí)間：2020-03-23 18:08:33 編輯：本站整理 496
餃子皮在家是可以自己做的，自己做的餃子皮味道也是很好的，那么餃子皮加雞蛋有什么用呢，餃子皮醒面時(shí)間越長越好嗎，下面一起來看看吧。
1、讓餃子皮更筋道?
制作餃子皮在和面的時(shí)候加入雞蛋清，可以讓面團(tuán)更筋道，可以使皮搟得較薄，表面光滑，而且餃子煮時(shí)不易破皮，煮出來的餃子湯較清，餃子的口感更好。?
2、讓餃子更營養(yǎng)?
雞蛋中的蛋白質(zhì)含量豐富，在餃子皮中加入雞蛋，包出來的餃子更加營養(yǎng)好吃，有助于兒童成長發(fā)育、提高機(jī)體免疫力。
不是，半小時(shí)即可。 做餃子皮的時(shí)候需要醒面，因?yàn)榻?jīng)過醒面的餃子皮會(huì)更軟，更有彈性，不醒面則會(huì)導(dǎo)致做出來的餃子皮缺乏彈性。但是一般做餃子皮的醒面時(shí)間為半小時(shí)左右，時(shí)間長了面團(tuán)會(huì)變干，而且也耽誤包餃子的時(shí)間。
1、改煮為蒸?
餃子如果因?yàn)槠ず裰蟛皇?，為了避免煮久了表皮破裂，可以將餃子撈出，放入蒸鍋中蒸熟?
2、加冷水繼續(xù)煮?
如果餃子皮厚比較難煮熟，可以在鍋中的水燒開了之后，加入一碗冷水，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮，再次煮開之后再加冷水，直到加了三次冷水煮開之后，餃子的皮和餡基本上也就煮熟了，還能夠避免在高溫下煮久了把皮煮破。
1、餃子夾生，可以冷水下鍋，重新煮一遍。?
2、如果擔(dān)心重新煮一遍會(huì)將餃子皮煮破，可以將餃子上鍋蒸熟。?
3、夾生的餃子也可以放在平底鍋中，加入油煎一會(huì)，煎好后放入少量水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，不僅能夠?qū)溩訍炇?，吃起來也更香?/p>
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