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不知道大家在生活中吃過或者聽說過白苣嗎？但是你了解白苣嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟什么是白苣呢，以及白苣有什么營養(yǎng)價值呢，跟著小編我們一起來了解吧。
白苣，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國家的大眾蔬菜，深受人們喜愛。白苣原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。白苣傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍。近年來，栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。
1、白苣富含水分，每100克食用部分含水分高達(dá)94%一96%，故生食清脆爽口，特別鮮嫩。每100克食用部分還含蛋白質(zhì)1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、維生素C10—15毫克及一些礦物質(zhì)。
2、白苣中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥白苣。
3、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效。
4、白苣中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
5、白苣中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
萵苣的耐寒能力比較強(qiáng)，播種后溫度不低于四度即可，但是保持在16-19最佳，這個溫度下萵苣不出一周便會發(fā)芽。但是溫度也不宜過高，超過30度的時候，延遲種子發(fā)芽時間，甚至難以發(fā)芽。萵苣對光照的需求是比較大的，是一種長日照的作物。在充足的光照條件下，萵苣的生長能力變強(qiáng)，長速較快，有利于產(chǎn)量及品質(zhì)的提高。萵苣的根部淺，吸收能力差，但是葉片大并且薄，因此對水分的需求是比較大的。萵苣的耐旱耐澇性都不強(qiáng)，所以在種植萵苣的時候，水分管理工作是非常重要的。
白苣原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。白苣傳入我國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，特別是臺灣種植尤為普遍。
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