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什么是蝦滑呢 蝦滑有什么營養(yǎng)價值呢

時間:2019-11-26 11:15:29 編輯:本站整理 177

大家在生活中應(yīng)該都聽說過蝦滑吧,但是你了解蝦滑嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟什么是蝦滑呢,以及蝦滑有什么營養(yǎng)價值呢?如果你也想知道我們就一起來學(xué)習(xí)吧。

什么是蝦滑呢

一種蝦泥制品。

主要材料有蝦,輔料有肉、魚類等,是一種蝦泥制品。蝦滑的做法是把蝦去殼,通過上千次的摔打,使肉具有粘性,讓其保持原有的營養(yǎng)成分,又具有了爽脆的口感。制作蝦滑一定要采用蝦仁飽滿的青蝦,普通蝦仁是做不出來美味蝦滑的。蝦仁的含量越高,蝦滑的味道越純正。淀粉含量太高容易導(dǎo)致蝦滑口感硬。

什么是蝦滑呢 蝦滑有什么營養(yǎng)價值呢

蝦滑有什么營養(yǎng)價值呢

1.蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

2.蝦的通乳作用較強(qiáng),并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

3.蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴(kuò)張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

4.蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素,就是表面紅顏色的成分,蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑,顏色越深說明蝦青素含量越高。

什么是蝦滑呢 蝦滑有什么營養(yǎng)價值呢

蝦滑應(yīng)該怎么做呢

1.做蝦滑建議使用青蝦,從蝦頭開始數(shù)第二個關(guān)節(jié)處把蝦線挑出來。

2.蝦線挑完后把蝦頭和蝦殼都剝掉。

3.切點(diǎn)蔥花和蔥姜末,里面加點(diǎn)開水。

4.把青蝦仁用刀拍一拍,去三分之一的蝦仁切成稍微大一點(diǎn)的丁,其余的蝦仁全部剁碎。

5.加入一勺鹽、少量的料酒,加入適量的淀粉。

6.加入一個蛋清進(jìn)去,用手抓勻,用筷子從一個方向攪拌。

7.倒入盤子里面,用勺子攪平,放入鍋中即可。

什么是蝦滑呢 蝦滑有什么營養(yǎng)價值呢

什么人不能吃蝦滑呢

1、哮喘患者。刺激喉及氣管痙攣。

2、過敏體質(zhì)的人應(yīng)慎食,因?yàn)槌吮苊馐秤锰囟ǖ倪^敏原之外,海鮮過敏并沒有很好的預(yù)防方法。富含組胺的紅肉魚也要少吃。

3、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)者應(yīng)少吃,因?yàn)楹廨^多,可加重病情。

4、平日吃冷涼食物容易腹瀉和胃腸敏感的人應(yīng)當(dāng)少吃,以免發(fā)生腹痛、腹瀉的狀況。

5、痛風(fēng)患者患有痛風(fēng)癥、高尿酸血癥和關(guān)節(jié)炎的人不宜吃,因海鮮嘌呤過高,易在關(guān)節(jié)內(nèi)沉積尿酸結(jié)晶加重病情。

標(biāo)簽:健康蝦滑

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