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筍干是發(fā)物嗎 筍干是涼性還是熱性

時間:2019-11-28 10:27:40 編輯:5號網(wǎng)-wsy 366

筍干是指曬干的竹筍,平時在吃的時候一般要先泡發(fā),之后炒著吃,味道還是很不錯的,營養(yǎng)價值也很好,那么筍干到底屬不屬于發(fā)物的一種呢?

筍干是發(fā)物嗎

筍干屬于發(fā)物,非常容易誘發(fā)其他方面的疾病,所以在使用方面一定要控制用量。

發(fā)物指的就是營養(yǎng)物質(zhì)過于豐盛,或者說刺激性比較的強(qiáng),使用容易誘發(fā)其他方面的疾病或者加重已經(jīng)患得的疾病。

筍干是發(fā)物嗎 筍干是涼性還是熱性

筍干是涼性還是熱性

筍干是偏涼性的。

一般情況下,可從食物的顏色、味道、生長環(huán)境、地理位置、生長季節(jié)幾方面來看。 從顏色來看,綠色植物與地面近距離接近,吸收地面濕氣,故而性偏寒,如綠豆、綠色蔬菜等。顏色偏紅的植物,如辣椒、胡椒、棗、石榴等,雖與地面接近生長,但果實能吸收較多的是陽光,故而性偏熱。

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筍干怎么做好吃

食材:鴨、筍干、芋頭、食鹽適量、醋、姜、大蔥、植物油。

做法:

1筍干用清水浸泡幾天,撕成筍條。鑄鐵鍋放小半鍋冷水,加入鴨塊去除血腥,水開后撈出鴨肉,將水倒掉。

2炒鍋內(nèi)加少量植物油,炒香蔥姜片,再入焯過水的鴨塊、醋和1大勺炒1-2分鐘,析出大部分鴨的皮下脂肪。

3芋頭切塊,鑄鐵鍋入大半鍋熱水,加入鴨塊、筍條、蔥片、姜片,中火燒開轉(zhuǎn)中小火煨1小時左右。

4加入芋頭和鹽燉半小時左右,其間用勺子漂去油星即可。

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筍干的功效與作用

1. 開胃健脾

筍干含有一種白色的含氮物質(zhì),構(gòu)成了筍干獨有的清香,具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥。

2. 寬胸利膈、通腸排便

筍干甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動,降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌。

3. 開膈消痰

筍干具有低糖、低脂的特點,富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

4. 增強(qiáng)機(jī)體免疫力

筍干中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。

標(biāo)簽:筍干竹筍

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