時(shí)間：2019-12-06 16:00:02 編輯：本站整理 69
大家在生活中應(yīng)該都聽說過梭子蟹吧，但是你了解梭子蟹嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟梭子蟹怎么做好吃呢，以及梭子蟹應(yīng)該怎么挑選呢？跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。
1.生姜20克，梭子蟹1只，香醋15g。
2.把蟹刷洗干凈，生姜切末，加香醋調(diào)成蘸料。
3.蒸鍋水燒開以后，把蟹腹部朝上，放入大火蒸15分鐘。
1.看蟹的顏色
挑選梭子蟹時(shí)要選擇蟹殼青，蟹腹白，蟹尾部發(fā)紅或發(fā)黃的，一般這樣的梭子蟹比較新鮮，蟹黃也比較飽滿。
2.掂蟹的重量
用手掂一掂梭子蟹的重量，建議選擇手感重的那一只，一般手感重的肉質(zhì)會比較肥美，手感過輕的蟹肉較少。
3.捏蟹的軟硬
用手指按一按蟹腹和蟹腳的軟硬，一般建議選擇質(zhì)地較硬的，這樣的梭子蟹通常會比較新鮮，若是手感過軟，則可能是螃蟹太嫩或者注水蟹。
梭子蟹是海鮮，屬于海蟹，所以它是海水養(yǎng)殖的，不能用淡水飼養(yǎng)梭子蟹，梭子蟹會活不久的。因?yàn)樗笞有飞硖幒Ｑ?，離開高鹽分高氧環(huán)境后存活率大大降低。梭子蟹的形狀就像一只織布機(jī)上面的梭子，產(chǎn)量極高，幾乎遍布沿海所有地區(qū)。梭子蟹又分很多種類，比如三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。梭子蟹因?yàn)楫a(chǎn)量很高，沿海一帶的漁民為了能夠常年食用，還會將其腌制成咸梭子蟹，并逐漸演變成為一種商品。其價(jià)格低廉、又能下飯，在上海、寧波等地民眾對其十分偏愛。
青蟹相對價(jià)格更高。
海蟹的價(jià)格受產(chǎn)量、市場、品質(zhì)、地區(qū)等多種因素影響，波動比較大，青蟹的價(jià)格一般在60-80元一斤不等，有的地區(qū)價(jià)格可能高達(dá)上百元一斤；而梭子蟹的價(jià)格多在二十幾到幾十元一斤不等，一般情況下，在同一地區(qū)，相同時(shí)間段，大小相似的青蟹會比梭子蟹的價(jià)格要高一些。
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