時間:2020-03-16 09:27:57 編輯:本站整理 138
大家在生活中應該都吃過油燜大蝦吧,那么你會做油燜大蝦嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟油燜大蝦怎么做好吃 ,以及油燜大蝦簡單做法?
1、將蝦洗干凈,去須、挑蝦線,大火過油至顏色變紅,撈出。
2、鍋中留適量炸過蝦的油,炒一下姜蒜末,加幾勺番茄醬進行翻炒。
3、再次將大蝦倒入鍋中,翻炒時用勺子輕壓蝦頭,讓蝦黃流出。
4、翻炒過程中,加入料酒、生抽、適量糖和鹽,充分翻炒均勻。
5、翻炒過程中加入少許清水,收汁勾薄芡,盛出,撒上蔥花即可。
1、蝦洗凈,蔥,姜都切細絲。
2、鍋放油倒入大蝦翻炒,倒入料酒,蔥絲,姜絲,番茄醬,蒜蓉繼續(xù)翻炒。
3、炒熟之后,加入水,大火收汁即可。
竅門一 :把鍋里加入油,加入拍好的蔥姜段,煸炒出香味下入大蝦,用鏟子按壓蝦頭,蝦油就出來了,小小一個動作蝦就變得紅亮了。
竅門二 :放入料酒去腥味,鹽,和清水,清水不能太多,然后用一個圓盤扣上燜,這就是第二個竅門,這樣更緊更入味,一定用小火燜制,五分鐘左右就可以了,收汁時用糖代替淀粉收汁更鮮香紅艷,誘人的美味 。
實3月份就有人吃油燜大蝦了,不過小編覺得蝦吃的太早,還沒長好,肉質太少,其實到了4、5月份吃油燜大蝦最佳,口感不要太好哦。
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