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大家在生活中應該都聽說過非常多食物吧,但是你了解海白菜嗎?今天小編我們一起來學習吧,究竟什么是海白菜呢,以及海白菜的營養(yǎng)價值有什么呢?跟著小編我們一起來學習吧。
海白菜為藻類植物石莼科孔石莼的藻體,又名海菠菜、海萵苣、海條、青苔菜等。學名“石莼”。綠藻綱,石莼科。藻體碧綠色,單獨或叢生,形體常有大小不等的孔。海白菜,藻體碧綠,細胞多角形,單核,葉綠體片狀,一個淀粉核。為兩層細胞組成的膜狀體,葉片卵圓形,邊緣波狀,高10~30CM?;繜o柄,為盤狀固著器,由基部兩層細胞間向下延伸出許多假根絲組成固著器。無性生殖與有性生殖,孢子體與配子體同形世代交替。生活于中、低潮間帶巖石上或石沼中。中國東海、南海較為習見,可食用和作餌料。
1、海白菜的營養(yǎng)成分(營養(yǎng)素含量/每100克):營養(yǎng)素含量(每100克)熱量(大卡)63.00。海白菜每百克可食部含水分47.8 克,蛋白質(zhì)11.2 克,脂肪0.1 克,碳水化合物,粗纖維4.3 克,還含有多種礦物質(zhì)和維生素。
2、海白菜含有一種褐藻膠和硒元素,可降低乳腺癌、冠心病、心臟病的發(fā)病風險。
3、海白菜性味咸寒,具有清熱解毒、軟堅散結、利水降壓的功效。用于中暑、頸淋巴結腫、瘡癤、小便不利、水腫、高血壓等。藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用?!侗静菥V目》載“下水,利小便”。《海藥本草》載“主風秘不通、五鬲氣并小便不利、臍下結氣、宜煮汁飲之。
1、帶皮五花肉用鑷子拔去皮上的毛洗凈,鍋里放水燒開把肉放進去焯燙出血水撈出,沖洗干凈切塊。
2、海白菜清水浸泡片刻,開水燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈切段。
3、炒鍋燒熱放入肉塊,姜翻炒出油,倒料酒,少量醋,老抽翻炒上色,放水沒過肉大火燒開,放入八角(3顆),桂皮(小片) 香葉(3片) 上蓋改小火煮40分鐘。
4、放入海白菜繼續(xù)小火煮40分鐘,放鹽,大火收汁即可。
1、海白菜是一種營養(yǎng)成分比較高的食物,但是寒涼之氣重不能多吃,一次食用100克左右就可以了。
2、海白菜中含有的膠質(zhì)也不較多,潤腸的作用很好,因此食用可以增加腸道的滋潤度,適合便秘的人群食用。
3、海白菜的生長環(huán)境決定海白菜中有可能含有較多的沙子,因此食用的時候需要清洗干凈,不能將沙子一起食用下去。
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