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蝦皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢 吃蝦皮的好處有什么呢

時(shí)間:2019-12-17 11:12:54 編輯:本站整理 68

大家在生活中應(yīng)該都聽說過非常多的食物吧,那么你了解蝦皮嗎?今天小編就和大家一起來了解一下吧,究竟蝦皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢,以及吃蝦皮的好處有什么呢。跟著小編我們一起來學(xué)習(xí)吧。

蝦皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

1、蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來說,每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

2、蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富,除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素,鐵、鈣、磷的含量也很豐富,每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以,蝦皮素有“鈣庫(kù)”之稱。

3、蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)---蝦青素,蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑。

4、蝦皮中還含有豐富的鈣質(zhì)。

蝦皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢 吃蝦皮的好處有什么呢

吃蝦皮的好處有什么呢

1、蛋白質(zhì)

從蝦皮的營(yíng)養(yǎng)成分中可以看出,蝦皮中的蛋白質(zhì)含量比較高,相對(duì)而言,比其他食物高出很多,所以食用蝦皮能夠補(bǔ)充蛋白質(zhì),而攝入足夠量的蛋白質(zhì)則能夠增強(qiáng)身體的免疫能力。

2、鈣元素

從蝦皮的營(yíng)養(yǎng)成分中可以看出,蝦皮中的鈣含量很高,所以蝦皮也是一種比較好的補(bǔ)鈣食品。

蝦米蓋菜

3、鈉元素

從蝦皮的營(yíng)養(yǎng)成分中可以看出,蝦皮中的鈉含量非常高,因?yàn)槲r皮本身就是海產(chǎn)品,加工之后含鹽量就更高了,所以在吃蝦皮的時(shí)候會(huì)覺得比較咸,那么相對(duì)的,蝦皮就不宜一次食用過多,避免鈉攝入過多。

蝦皮

4、磷元素

從蝦皮的營(yíng)養(yǎng)成分中可以看出,蝦皮中的磷含量也比較高,而磷元素是組成遺傳物質(zhì)核酸的基礎(chǔ)成分之一,而核苷酸則是DNA(脫氧核糖核酸)和RNA(核糖核酸)的基本組成單位。并且磷元素和鈣元素是人體牙齒和骨骼的重要構(gòu)成物質(zhì)。

蝦皮有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢 吃蝦皮的好處有什么呢

蝦皮可以怎么吃呢

1、蝦皮紫菜湯

蝦皮紫菜湯是蝦皮最常見的吃法,也是最能補(bǔ)鈣的一種食用方法,在制作時(shí)可以準(zhǔn)備適量的紫菜和蝦皮,在鍋中放水,燒開以后把紫菜和蝦皮放入,燒開再加入適量的鹽和香油,最后放入蔥末和香菜末就能取出食用。

2、小蔥拌蝦皮

小蔥拌蝦皮也是蝦皮的常見吃法,在制作時(shí)可以準(zhǔn)備幾根新鮮的小蔥,再準(zhǔn)備適量的蝦皮,先把準(zhǔn)備好的蝦皮用清水洗好,再用開水焯一下,然后取出去掉水分,把小蔥切成碎末,與蝦皮放在一起加入醬油和香油一起調(diào)勻,就能食用。

3、蝦皮炒雞蛋

蝦皮炒雞蛋也很好,而且補(bǔ)鈣效果也很出色,在制作時(shí)可以蝦皮洗凈,放在碗中,再把雞蛋磕開到碗中,調(diào)勻制成蛋液,然后把小蔥切碎,在炒鍋中放油加熱以后把小蔥放入炒香,倒入蛋液炒成塊狀以后取出裝盤即可。

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吃蝦皮要注意什么呢

可蝦皮雖好,吃起來卻有許多講究。蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物,會(huì)導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì)。要趨利避害,具體方法就是,用水多泡幾遍,隨后再焯一下。或者,在日光下直接暴曬3—6小時(shí),也可以達(dá)到減少致癌物質(zhì)的目的。用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時(shí)候還記得泡泡,但是吃蝦皮的時(shí)候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話,要換3—5次水,如果用溫水的話,泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之后,用個(gè)小笊籬就能很方便地?fù)破饋砹?。蝦皮先用水泡一下,不僅能保證食用安全,還可以去掉過多的鹽分,以及可能存在的細(xì)沙。而且,這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味,如氨化后沖鼻子的氣味,讓做出來的菜鮮而不腥。需要注意的是,蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過20分鐘。蝦皮個(gè)小皮薄,泡太久了,許多水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)析出、流失。

標(biāo)簽:蝦皮海鮮

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