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當(dāng)天死的大閘蟹能吃嗎螃蟹哪些部位不能吃

時(shí)間：2019-12-31 15:51:16 編輯：本站整理 116

吃螃蟹都是吃活螃蟹味道才好，死螃蟹吃了對(duì)身體也有傷害，那么當(dāng)天死的大閘蟹能吃嗎，螃蟹哪些部位不能吃呢，一起來了解了解吧。

當(dāng)天死的大閘蟹能吃嗎?

大閘蟹死了不能吃。

1、大閘蟹是淡水湖蟹中的一種，其生活環(huán)境不是很衛(wèi)生，尤其是近年來大閘蟹價(jià)格上漲，很多養(yǎng)殖戶用水田養(yǎng)殖大閘蟹，大閘蟹自身含有大量的寄生蟲和菌類，在其死后，這些菌類就會(huì)大量的繁殖，食用就會(huì)出現(xiàn)菌類感染。

2、大閘蟹自身含有組胺氧物質(zhì)，而它又是高蛋白食物，體內(nèi)胺類物質(zhì)含量極高，在其死后，這些蛋白質(zhì)就會(huì)被組胺氧分解，產(chǎn)生大量的組胺，組胺是一種有毒物質(zhì)，就算是煮熟了仍舊具有毒性，不適合食用。

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螃蟹哪些部位不能吃

1、蟹胃

蟹胃是躲在蟹黃里的“三角包”。打開蟹殼，看到殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃里。蟹胃很臟，不可食用。

2、蟹腮

蟹腮像兩排“小扇子”。打開蟹殼后在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是蟹腮了，蟹腮是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，也不宜食用。

3、蟹心

蟹心是長(zhǎng)在黑膜下的“六角板”。中醫(yī)常說：螃蟹極寒，而蟹心為最。蟹心是一個(gè)白色的六角形，它一般位于蟹中央一塊黑色膜衣下。

4、蟹腸

蟹胃是通到蟹臍的一條黑線，蟹腸位于螃蟹下腹部的那塊可以掰開的三角內(nèi)，打開三角可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線。

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大閘蟹能養(yǎng)活多久

1、常溫養(yǎng)

大閘蟹常溫活養(yǎng)是鮮活保存方法中保存最久的一種，至少可存放5~7天，若是定期的添加食物，能養(yǎng)活半個(gè)月之久。

具體方法：將買回來的大閘蟹集體放進(jìn)清水中靜養(yǎng)5分鐘，再準(zhǔn)備一個(gè)較為寬敞干凈的盆子或盒子，將喝飽水的大閘蟹移放在盆或盒子中，定時(shí)的給它們?yōu)⒁恍┧?，確保其環(huán)境濕度，若是室溫溫度在25度以下，至少可養(yǎng)活5~7天，放飼料能養(yǎng)活更久，還不會(huì)變瘦。

2、冰箱保鮮

大閘蟹是生鮮時(shí)也能和蔬菜水果一樣放冰箱中保鮮，只要確保冰箱的濕度，溫度不是很低，大閘蟹能存活2~3天，適合短期保存。

具體方法：將大閘蟹放清水中靜養(yǎng)5分鐘，再一個(gè)個(gè)撈起，用繩子捆好，放進(jìn)冰箱的保鮮層中，再取一條干凈的毛巾，放進(jìn)清水中吸水，擰至半干，掩蓋在大閘蟹上，作為補(bǔ)水用，溫度調(diào)至5度左右即可。

3、冰箱冰凍

若大閘蟹的量比較多，短期內(nèi)不能吃完，也可將大閘蟹直接放進(jìn)冰箱的冰凍層進(jìn)行冰凍，冰凍的大閘蟹會(huì)死，但不會(huì)變質(zhì)，隨時(shí)都能取出解凍烹飪即可，能保存1~2個(gè)月。

具體方法：將大閘蟹放清水用，用毛刷刷洗干凈，再捆好放進(jìn)冰箱的冰凍層，溫度調(diào)至零下1~5℃都可。

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