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鹵雞爪是發(fā)物嗎鹵雞爪是酸性食物還是堿性

時(shí)間：2020-01-02 16:51:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 102

鹵雞爪是一種特別美味的食物，它不屬于發(fā)物，因此大家在吃的時(shí)候不用太擔(dān)心，適當(dāng)?shù)某砸恍╇u爪對(duì)我們的身體是有好處的，那么，鹵雞爪到底是酸性還是堿性食物呢？

鹵雞爪是發(fā)物嗎

不是。

雞爪是一種比較有營(yíng)養(yǎng)的食物，雞爪含有豐富的蛋白質(zhì)，熱量，對(duì)人體健康是有好處的，經(jīng)常吃雞爪對(duì)身體是有好處的，是可以維持人體一天的能量，而且還能夠提高自身的抵抗力，雞爪不是發(fā)物，雞爪是一種熱性的食物，濕疹的患者是可以吃的，濕疹的人是不能吃容易過(guò)敏的食物海鮮，雞蛋等，濕疹的人日常一定要多喝水，喝水可以排毒，對(duì)濕疹治療效果是特別的好，濕疹日常要避免抓撓。

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鹵雞爪是酸性食物還是堿性

鹵雞爪偏酸性。

鹵雞爪不是堿性食物，堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素, 其溶于水后生成堿性溶液,這類(lèi)食物包括各種蔬菜、水果、豆類(lèi)、奶類(lèi)以及硬果中的杏仁、栗子等。鹵雞爪不屬于此類(lèi)食物。

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鹵雞爪的做法

主料：雞爪500克

調(diào)料：冰糖30克、雞粉1勺、姜3小塊、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水適量、蔥白2條

做法步驟：

1)鍋里放清水，加入洗干凈的雞爪，煮5分鐘左右(不要蓋上鍋蓋)，撈出，沖冷水至雞爪全部冷卻，瀝干水份，雞爪剪去指甲，備用;

2)鍋里另放清水，放鹵味包，蔥段和姜片，加入雞粉，料酒，冰糖，生抽和老抽燒開(kāi)后，放入氽過(guò)水的雞爪小火煮大約20分鐘左右，試味，熄火(整個(gè)過(guò)程不要蓋上鍋蓋);

3)熄火后，可以蓋上鍋蓋，雞爪浸至鹵湯稍涼了再取出，即可。

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鹵雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱(chēng)做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜。雞爪多皮、筋，膠質(zhì)大，富含谷氨酸，膠原蛋白和鈣質(zhì)，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。雞爪所含的膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。有科研人員發(fā)現(xiàn)，雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓，也就是說(shuō)雞爪有一定的抑制高血壓的作用，只是紅燒雞爪一般采用高鹽、高油的做法，所以我們可以注意在做紅燒雞爪的時(shí)候注意做得更為清淡一些。