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時(shí)間：2020-02-04 10:15:50 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 119
對(duì)于喜歡吃餛飩的朋友們來(lái)說(shuō)，其實(shí)自己在家里包餛飩會(huì)更加劃算，而且也更加安全，那么如果自己調(diào)的餛飩餡太咸的話，有什么方法能改善呢？
1、在煮的時(shí)候可拿一個(gè)洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘。
2、用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。
3、或者再加點(diǎn)餡進(jìn)去，剩下的餃子餡包好冷凍起來(lái)，下次再做也可以，但是如果是素餡的餃子餡這樣做可能會(huì)影響口感?；蛘甙臅r(shí)候餡小一點(diǎn)。如果餡里能擠出水分，擠出點(diǎn)水分。
4、如果不是過(guò)咸，吃的時(shí)候沾醋也可以壓咸味。
面皮用料：
面粉500g、堿面2g、水180ml
餛飩皮制作步驟：
1、將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。
2、把面粉揉成光潔的面團(tuán)，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。
3、在案板上撒上面粉，將醒好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖用力搟開(kāi)。其間要注意不時(shí)撒入薄面，避免面團(tuán)與搟面杖粘黏。
4、將面團(tuán)搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。
5、搟好的面皮切成寬約8cm的面片。
6、將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。
一、官帽式包法：
1、將餛飩的餡料放在餛飩皮中間。
2、沿著對(duì)角線，把餛飩皮對(duì)折成三角形。
3、在三角形面皮的兩端上各抹少許水，再用手拿起來(lái)，折疊，按緊。
4、這樣子只折一端，另一端就還是呈三角狀直立。
二、傘蓋式包法：
1、將肉餡抹一層在餛飩皮上。
2、用指尖將面皮的邊上從四周往中間聚攏。
3、左邊抹少許水后折上來(lái)，再用虎口捏緊封口。
4、將捏好的餛飩反扣成形即可。
餛飩里面有多種營(yíng)養(yǎng)元素哦，而且它的營(yíng)養(yǎng)是比較全面的，畢竟里面混合了多種食材，和餃子一樣是美味又好吃的食物哦。
餛飩是用面粉做的，屬于主食，它含有糖類、維生素等，是人體熱量的主要來(lái)源。餛飩餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。有研究表明，肉在胃腸內(nèi)消化需4—5小時(shí)，而如果只吃肉不吃菜，其營(yíng)養(yǎng)吸收率為70%;加蔬菜后不僅味道好，營(yíng)養(yǎng)吸收率也可提高到80%左右。
此外，肉屬酸性食物，蔬菜屬堿性食物，肉菜搭配更有利于酸堿平衡。尤其是近些年來(lái)，餛飩餡的品種越來(lái)越多，海鮮、雞蛋、魚類、豆類、水果等均可入餡，醬紫小餛飩的營(yíng)養(yǎng)更多樣化。
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