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煮的南瓜可以做南瓜餅嗎 南瓜餅的南瓜是蒸還是煮好

時(shí)間:2020-02-06 09:27:10 編輯:5號(hào)網(wǎng)-wsy 72

有些朋友很喜歡沒(méi)事時(shí)在家做一些好吃的,其中南瓜餅就是很適合自己在家做的一種小甜點(diǎn),那么做南瓜餅時(shí),南瓜是蒸熟還是煮熟比較好呢?

煮的南瓜可以做南瓜餅嗎

不建議用煮的南瓜做南瓜餅,味道會(huì)差很多。

1.味道變淡

南瓜經(jīng)過(guò)煮至,其淀粉物質(zhì)會(huì)損失一部分,使南瓜不容易變成粉的,并且甜度也降低,香味也損失較為嚴(yán)重,做出來(lái)的南瓜餅味道較淡。

2.水分增多

蒸熟的南瓜水分含量較少,需要的糯米粉也較少,南瓜味更濃;而水煮熟的南瓜具有很多的水分,需要大量的糯米粉將水分吸附,南瓜味會(huì)較淡,如果不放大量的糯米粉,南瓜餅中水分含量過(guò)高,炸的時(shí)候會(huì)濺起油點(diǎn)。

煮的南瓜可以做南瓜餅嗎 南瓜餅的南瓜是蒸還是煮好

南瓜餅的南瓜是蒸還是煮好

蒸的比較好。

南瓜餅是以南瓜為原料做的一種甜點(diǎn)小吃,正確的做法是將南瓜完全蒸熟之后再進(jìn)行下一步的處理,若是將南瓜直接煮熟,那么水分增多,味道也不一樣了,因此南瓜餅?zāi)瞎喜灰苯又蟆?/p>

煮的南瓜可以做南瓜餅嗎 南瓜餅的南瓜是蒸還是煮好

南瓜餅的做法

原料:糯米粉100克、南瓜200克、植物油2湯匙、紅糖1勺。

做法:

1、將南瓜放高壓鍋煮熟后,壓成泥放入到糯米粉中,加入適量紅糖。

2、然后將南瓜泥和糯米粉揉搓成光滑的面團(tuán)。

3、將大面團(tuán)上揪下一個(gè)個(gè)小面團(tuán),并且分別揉搓成均勻的小面團(tuán)。

4、將每一個(gè)南瓜糯米面團(tuán)用手掌按壓成扁平的圓餅,并用手將圓餅的邊整理成型。

5、平底鍋預(yù)熱后涂上一層植物油,將面餅一個(gè)一個(gè)放入其中,翻面煎熟即可。

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做南瓜餅的小技巧

1.做南瓜餅不需要放發(fā)酵粉,需要發(fā)酵粉的是面包、包子、饅頭等。

2.南瓜餅最好用含淀粉量高的南瓜,會(huì)比較好吃。

3.做南瓜餅的時(shí)候,南瓜需要蒸而不是煮,以免甜味和香味的損失。

4.南瓜餅一定要有一定的濕度才會(huì)黏黏糯糯,糯米粉加多了會(huì)導(dǎo)致南瓜餅過(guò)硬,不好吃。

5.南瓜餅中放一些油更容易做成小餅或小劑的狀態(tài),不會(huì)那么黏手。

標(biāo)簽:南瓜餅南瓜

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