時間:2020-02-12 14:38:21 編輯:本站整理 171
雞腎很多人都i還吃,雞腎也可以做為一道家常菜,那么炒雞腎要不要焯水呢,雞腎怎么炒好吃呢,下面整理了一些資料,來看看吧。
炒雞腎的時候是不需要掉水的,因為經(jīng)過掉水的雞胗,在最后炒制的過程中,都會變得很老,同時還會使雞胗內(nèi)吸收不到調(diào)料。因為雞腎是屬于記得腎臟,所以在烹飪的時候會有很重的腥味,而且簡單的清水清洗,也不會去除掉這種腥味。?
材料:雞腎、芹菜、香菜、小紅辣椒、醬油、椒鹽、青辣椒。?
做法:
1、首先將新鮮的雞腎在清水中清洗干凈,然后切成小塊以后,瀝干水分備用。?
2、鍋內(nèi)加入適量的油,油熱了以后,放入蒜炒香。?
3、將切好的雞腎放入到鍋內(nèi)炒至焦的時候。?
4、加入芹菜、小紅辣椒、醬油、椒鹽和青紅辣椒繼續(xù)翻炒香。?
5、再炒制3分鐘以后,加上適量的椒鹽以后就可以取出了。
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要去除雞腎腥味是需要先用米酒先進行腌制后,再用清水清洗,不要急著將雞腎放入到鍋內(nèi)翻炒。可以先用白醋和米酒先腌制30分鐘左右,再炒這樣才能使雞腎更加鮮嫩。?
雞胗是發(fā)物。 所謂發(fā)物,是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下,發(fā)物也是食物,適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。?
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