時(shí)間：2020-02-14 15:48:36 編輯：本站整理 222
青椒是我們生活中必不可少的食材，青椒的營養(yǎng)價(jià)值也很豐富，那么青椒怎么炒快速變軟呢，青椒怎么處理不辣呢，下面一起來看看吧。
可以將青椒切得細(xì)一點(diǎn)，最后就是可以用大火快速的翻炒幾下就是可以出鍋了，這樣炒出來的顏色也是會(huì)更加的翠綠一些，而且口感也是更加的清脆。 另外現(xiàn)在的青椒質(zhì)嫩爽口，但易炒老。特別是與其他材料同炒是極易過火。為此可采取將青椒事先單獨(dú)中火略加翻炒既出盤備用，待其他材料炒制完成后再合入抖勻即可。還可在炒制之前現(xiàn)行用淡鹽水侵泡一下會(huì)有改善的。
1、然后就是在辣椒上面撒上一些鹽，加點(diǎn)水，泡上一會(huì)。?
2、在將辣椒下鍋的時(shí)候，最好是用油炸到6成熟，然后就是撈出來備用，也是能不撈出來，大家是可以根據(jù)自己的炒菜情況來決定。?
3、在炒菜的時(shí)候是要將辣椒分開了，然后是放入一些醋，這樣是可以很好的去除辣椒的辣味，而且也是不會(huì)影響到配菜的口感，酒也是可以的，但是酒和醋是不能夠多的，因?yàn)檫@樣是會(huì)影響到菜的味道。
炒青椒千萬不能蓋鍋蓋，不然很容易變黃的。這是因?yàn)槭卟说娜~綠素中含有鎂，這種物質(zhì)在做菜時(shí)會(huì)被蔬菜的另一種物質(zhì)——有機(jī)酸(內(nèi)含氫離子)替代出來，生成一種黃綠色的物質(zhì)。如果先炒或煮一下，讓這種物質(zhì)受熱先發(fā)揮出來，再蓋好鍋蓋，就不會(huì)使葉綠素受酸的作用而變黃了。可在烹調(diào)時(shí)稍加些小蘇打或堿面，能使蔬菜的顏色更加鮮艷透明。?
適量地吃是不會(huì)上火的，但如果吃太多還是會(huì)上火的，因?yàn)榍嘟肥且环N辛熱的食物，如果吃太多是很容易上火的。 而且它會(huì)讓熱毒很容易在人的身體內(nèi)堆積，短時(shí)間內(nèi)不能很快地被排出去，很容易導(dǎo)致上火;甚至?xí)霈F(xiàn)口干舌燥，長瘡、牙齦出血、喉嚨痛、長痘痘、便秘、大便干燥等情況。?
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