時(shí)間：2020-03-11 12:07:29 編輯：本站整理 214
大家在生活中應(yīng)該都吃過酸豆角吧，那么你倆句酸豆角嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟酸豆角如何腌制，以及腌制酸豆角要多久？
第1步、新鮮豆角一把，要選這種嫩而翠綠的。
第2步、洗干凈后切丁。
第3步、加入一勺鹽腌制一下。
第4步、鍋里放入適量的水，然后加入適量的白醋，花椒，干辣椒，姜片，香葉，八角，水量根據(jù)你的豆角的量來放，水要淹沒過豆角表面。
第5步、水燒開后倒入裝有豆角的盤子里。
第6步、這個(gè)時(shí)候可以用勺子試試一下水的酸度夠不夠，覺得不夠酸的可以繼續(xù)加入白醋或辣椒，吃得辣的伙伴，可以加入生的小米椒喔。
第7步、蓋上蓋子腌2-3小時(shí)就可以了，我一般都是早上腌，晚上就可以炒了。
第8步、豆角非常酸脆可口，花椒辣味香味俱全。
一般在5-15天做好，密封放置陰涼處5天，豆角的顏色就會(huì)變的發(fā)黃透亮，不著急吃的話就腌制15天左右，豆角會(huì)更加入酸爽入味兒，腌制好的酸豆角可以炒肉末，雞胗等等，都是很下飯的。
酸豆角，就是腌制過的豆角。豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
不可以哦，酸豆角之類的應(yīng)該是屬于腌制類食物的，含亞硝酸鹽較多。多吃會(huì)過量，對(duì)身體有害。
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