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米酒的功效作用 米酒的禁忌做法

時(shí)間：2016-07-28 16:26:53 編輯：本站整理 1135

米酒又叫江米酒、甜酒、清酒等等。是一種由大米釀制的低度數(shù)飲用酒，這種酒因?yàn)槎葦?shù)比較低，所以也經(jīng)常被當(dāng)做日常飲用的飲料。那么，食用米酒有什么好處呢？米酒的禁忌做法又是怎樣的呢？

米酒的功效作用

1、對(duì)畏寒，血淤，缺奶，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好。

2、對(duì)神經(jīng)衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳。

3、米酒能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏，舒筋活絡(luò)，強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。

4、產(chǎn)婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過(guò)快，體質(zhì)虛衰，元?dú)饨祿p，遺精下溺，月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。

5、米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱后飲用。

6、米酒作為調(diào)味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物質(zhì)，受熱后這些物質(zhì)可隨酒中的多種揮發(fā)性成分逸出，故能除去食物中的異味。

7、米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應(yīng)，生成芳香物質(zhì)，使菜肴增味。米酒的這些去腥，去膻及增味功能，在菜肴烹制中廣為人們采用。西方人喜歡吃中國(guó)菜，這與米酒的調(diào)味功能獨(dú)特。被中國(guó)人首先發(fā)現(xiàn)并巧妙地加以采用不無(wú)關(guān)系。

米酒的禁忌

看看米酒是否有副作用。在咨詢過(guò)很多知名醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的時(shí)候，他們都一致認(rèn)為，只要保存與食用方法得當(dāng)，食用米酒是沒有任何副作用的。只是米酒在存放于食用的方式上要引起人們的注意。

米酒的存放需要注意的事項(xiàng)：米酒最佳的存放方式是存放在能夠密封的玻璃或陶瓷容器中，玻璃和陶瓷器皿都是比較放心可靠的器具，用來(lái)存放食品是比較合適的，而塑料器皿最好不要使用，最近塑化劑風(fēng)波吵得很火熱，從中不難看出塑料器皿的不安全因素。另外一個(gè)就是要密封，不要讓米酒長(zhǎng)時(shí)間與外界空氣接觸，否則會(huì)加速發(fā)酵和變質(zhì)。

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