當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2020-03-20 10:27:30 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 529
自己在家做饅頭的時(shí)候，其實(shí)堿面的量是很難把握的，對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)，可能經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)放多了的情況，那么，如果堿面放多了要怎么辦呢？
1如果在做饅頭的過(guò)程中，不小心將堿放多了，可以使其靜置一段時(shí)間再蒸，能夠使一部分堿揮發(fā)，也可將溫度提高到28攝氏度以上，使面團(tuán)分泌出大量的酵素和乳酸，和堿發(fā)生反應(yīng)，生成一種中性的鹽，不僅能夠解決堿多的情況，還能使面團(tuán)不變味。
2如果蒸饅頭堿放的過(guò)多，也可適量的加入老面和生面，重新揉搓，但是需要注意兩者的用量，一般加50克老面，需加200-250克的生面。
可以吃，但不建議多吃。
做饅頭的過(guò)程中，不小心放多了堿是可以適量吃的，因?yàn)槿梭w內(nèi)含有大量的酸，能夠和堿中和，并不會(huì)對(duì)人體健康有很大的影響，只是饅頭的口感有些發(fā)硬，不夠松軟，另外，饅頭堿過(guò)多，會(huì)對(duì)饅頭中的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分有所破壞，還會(huì)影響人體對(duì)其中礦物質(zhì)的吸收和利用，因此饅頭的堿多不宜多吃。
10-20分鐘不等。
蒸饅頭的時(shí)間與饅頭的大小有一定的關(guān)系，個(gè)頭越大的饅頭越難蒸熟，一般如果饅頭比較大的話，在水開(kāi)之后還需要蒸20分鐘左右才能蒸熟;而如果是比較小，直徑在3-4公分左右的饅頭開(kāi)鍋后蒸10分鐘左右即可;另外，要注意如果是購(gòu)買的速凍饅頭，那么也可以適當(dāng)延長(zhǎng)蒸的時(shí)間。 蒸饅頭的時(shí)候要注意把握好時(shí)間，時(shí)間太短蒸不熟，時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致饅頭收縮、成片等老化現(xiàn)象，具體可以通過(guò)饅頭的狀態(tài)來(lái)判斷它有沒(méi)有熟。
材料：低筋面粉、酵母、白糖、饅頭、糖。
做法：
1、首先準(zhǔn)備好原料，將牛奶和糖稍微加熱至40度左右，加入酵母，攪拌至糖溶化。
2、然后將面粉過(guò)篩，挖個(gè)大坑，倒入液體。切拼成棉絮狀。
3、確認(rèn)無(wú)干粉，再將其按壓成團(tuán)。
4、之后開(kāi)始使出洪荒之力揉!保持其中一面始終在案板上。
5、揉幾下就撐開(kāi)面團(tuán)，再揉回來(lái)。
6、將面粉揉到面團(tuán)光滑，切面無(wú)大孔即可。
7、在面團(tuán)發(fā)酵前揉成饅頭狀。
8、隨后將其放在40-50度地方進(jìn)行發(fā)酵。
9、最后放烤箱，50度20分鐘左右即可。
相關(guān)文章
熱門文章
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？腌雞蛋需要嚴(yán)格控制調(diào)理的量，不然會(huì)導(dǎo)致腌出來(lái)的雞蛋不好吃。不少……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會(huì)中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?
無(wú)糖飲料含糖嗎 無(wú)糖飲料對(duì)身體有害嗎
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。