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雞蛋餅干的做法 雞蛋餅干怎么做好吃

時(shí)間:2020-03-20 09:32:03 編輯:本站整理 154

大家在生活中應(yīng)該都聽(tīng)說(shuō)過(guò)非常多的生活常識(shí)吧,那么你了解雞蛋餅干的做法嗎?今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧,究竟雞蛋餅干的做法,以及雞蛋餅干怎么做好吃?

雞蛋餅干的做法

1、一個(gè)全蛋兩個(gè)蛋黃,放在一起,用打蛋器打發(fā)。

2、打發(fā)蛋液,白糖分三次加入,打到泡沫細(xì)膩,出現(xiàn)清晰紋理,泡沫不容易消失即可。

3、篩入低筋面粉,迅速翻拌均勻。

4、迅速翻拌至面糊無(wú)顆粒。

5、把拌好的面糊倒入裱花袋里。

6、將面糊擠在鋪了油紙的烤盤(pán)上,圓點(diǎn)形狀,用力均勻。

7、烤箱上下火預(yù)熱,中層150度烤15分鐘即可。

雞蛋餅干的做法 雞蛋餅干怎么做好吃

雞蛋餅干怎么做好吃

1.準(zhǔn)備好原材料。

2.雞蛋將蛋黃和蛋白分別打入無(wú)水無(wú)油的容器里。

3.蛋黃里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式,充分拌勻,一定要充分拌均勻,這樣后面擠餅干的時(shí)候很順暢。

4.將白砂糖一次性加入到蛋清里面,因?yàn)樘堑挠昧可?,一鼓作氣打發(fā),也就不用分次加了。

5.先低速,慢慢轉(zhuǎn)到中速、高速,打倒?jié)裥园l(fā)泡后轉(zhuǎn)到中速打到干性發(fā)泡,一鼓作氣打倒能拉出短小堅(jiān)挺的尖角,新手們可以用一根筷子插入測(cè)試,穩(wěn)穩(wěn)地毫不動(dòng)搖就代表打發(fā)到位了,注意觀察,不要打發(fā)過(guò)度了。

6.取少量打發(fā)的蛋白到蛋黃糊中,充分拌勻,然后分次加入蛋白,上下翻拌,切拌的方式拌勻,動(dòng)作稍微快一點(diǎn),但不能轉(zhuǎn)圈攪拌。

7.全部混合均勻的蛋糊。

8.裝入裱花袋里,用小圓口裱花嘴。

9.烤盤(pán)里鋪好油紙,擠上蛋糕糊,開(kāi)始擠的長(zhǎng)條。

10.烤箱預(yù)熱到180度,上下火,12分鐘左右。

11.發(fā)現(xiàn)擠長(zhǎng)條不好操作,擠小圓點(diǎn)更容易,后面的全是做成小圓餅干的,小圓餅干用的是180度,上下火,10分鐘。

雞蛋餅干的做法 雞蛋餅干怎么做好吃

做雞蛋餅干有什么注意

1.減糖最多減10克,不能更多,不能更多,不能更多。重要的事情說(shuō)三遍。糖量不減是保證雞蛋打發(fā)穩(wěn)定的關(guān)鍵,如果覺(jué)得減糖以后還是無(wú)法接受,可以移步看看別的方子,自己擅自減糖做失敗了,來(lái)問(wèn)我怎么辦,我也不知怎么辦啊。

2.不要擅自替換成高筋面粉或者中筋面粉,不要亂加奶粉,如果做成了是你技藝高超我自愧不如。

3.每家烤箱的脾氣都不一樣,我家的烤箱150度火力可能和你家不是同一個(gè)概念,需要自己調(diào)節(jié)一下。

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雞蛋餅干的熱量高嗎

自制雞蛋餅干的熱量是比較低,減肥期間的人群也可以食用但是,不能多吃,自制雞蛋餅干及感覺(jué)有安全,是非常好的家居零食哦。

標(biāo)簽:零食雞蛋餅干

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