時(shí)間:2020-08-04 18:00:31 編輯:本站整理 0
麻辣耳絲是很好吃的一道菜,這道菜真的是色香味俱全的,家里有客人時(shí)端上來一盤是很有面子的,那么麻辣耳絲怎么做好吃呢,下面一起來看看吧。
原料:豬耳朵400克,香蔥1棵,花椒適量,干辣椒適量;調(diào)料:香油2小匙,精鹽4小匙,味精1/2小匙;
1、先將豬耳朵刮洗干凈,抹上鹽,腌3小時(shí),再放入鍋中,大火煮至六七成熟,撈出晾涼;
2、把豬耳朵切成絲,加入鹽和味精,用手拌成蓬松狀,放入盤內(nèi);
3、香蔥洗凈切絲;
4、干辣椒切碎;
5、把香油倒入鍋內(nèi), 燒至七成熱,將花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分鐘,再轉(zhuǎn)用中火;
6、待花椒炸出香味時(shí),撈出花椒、辣椒,把香油淋在豬耳絲上,撒上蔥絲即可。
原料:豬耳朵400克、香蔥1棵、花椒適量、干辣椒適量、香油2小匙、精鹽4小匙、味精1/2小匙
1、先將豬耳朵刮洗干凈,抹上鹽,腌3小時(shí),再放入鍋中,大火煮至六七成熟,撈出晾涼;
2、把豬耳朵切成絲,加入鹽和味精,用手拌成蓬松狀,放入盤內(nèi);香蔥洗凈切絲;干辣椒切碎;
3、把香油倒入鍋內(nèi),燒至七成熟,將花椒和辣椒末倒入,用小火炸3分鐘,再轉(zhuǎn)用中火,待花椒炸出香味時(shí),撈出花椒、辣椒,把香油淋在豬耳絲上,撒上蔥絲即可。
麻辣耳絲是一道色香味俱全的名菜,屬于川菜系。此菜脆滑爽口,味重麻辣,嚼有余香。適合居家及宴請賓客時(shí)使用,制作精細(xì),營養(yǎng)價(jià)值高,其中,豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。同時(shí)豬耳的軟骨中還含有豐富的鈣質(zhì),且比較易于人類吸收。
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