時間：2020-03-16 09:56:48 編輯：5號網(wǎng)-wsy 173
說到老抽，可以說是每家每戶都有的一種調(diào)味料，平時在做菜的時候一般都是會用到的，那么，我們在吃餃子和拌面的時候能不能用老抽呢？
可以。
如果餃子的咸味足夠了，那么蘸老抽吃就可以了;但是如果餃子餡的咸味不夠，吃起來寡淡，那么建議蘸生抽。因為生抽和老抽都有提鮮的作用，但是生抽中的鹽分多，能夠增加食物的咸味，適合味道比較淡的食物。如果餃子本身咸味足夠了，蘸生抽吃可能會太咸了。
可以，生抽提鮮，老抽上色，做拌面生抽和老抽都要用到，不過少不了生抽。
醬油汁根據(jù)油的量來，一般200毫升油，用100毫升生抽，100毫升老抽，糖50毫升基本比例是：食用油：老抽：生抽：糖=2:1:1:0.5。
老抽醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，用豆、麥、麩皮釀造，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，主要營養(yǎng)成為為氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類、酸類等，適量食用有助于促進(jìn)食欲，但吃多了容易口干、增加肝腎負(fù)擔(dān)，甚至引起腸胃不適等現(xiàn)象。
黑醬油(老抽)進(jìn)入人體后產(chǎn)生抗氧化作用，減輕自由基對血管造成的破壞，預(yù)防動脈硬化，減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生。老抽可以有很好的預(yù)防心血管疾病的作用，并且對于幫助我們防治動脈硬化這種癥狀的效果也是非常不錯的，當(dāng)然，經(jīng)常食用一些老抽還能夠起到清除體內(nèi)自由基的作用，對于我們?nèi)梭w的健康是非常的有幫助的，所以我們建議大家在生活中經(jīng)常食用一些老抽。
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