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時(shí)間:2020-11-24 10:29:52 編輯:本站整理 0
燕窩富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),泡燕窩的時(shí)候需要使用常溫水,不同種類的燕窩泡發(fā)時(shí)間各不相同。很多人認(rèn)為浸泡過(guò)燕窩的水也是有營(yíng)養(yǎng)的,不舍得倒掉,那么燕窩水可以喝嗎。
可以掰開泡。 通常購(gòu)買到的品質(zhì)好的燕窩是以一盞一盞出售的,但一次食用的量如果吃不完一盞的話,可以將一盞燕窩掰開來(lái)泡發(fā),注意掰的時(shí)候注意力度和角度,因?yàn)槭歉裳喔C,只需稍微用力就能掰開,最好是從燕窩的凹陷中間線出掰開較好,以免破碎嚴(yán)重。
不能喝。 因?yàn)楦裳喔C在浸泡的過(guò)程中,其表面的灰塵、細(xì)菌等都會(huì)溶解到泡的水里,加上浸泡時(shí)還會(huì)滋生一定量的細(xì)菌,而且肉眼無(wú)法視辨細(xì)菌多少,如果煮制燕窩的時(shí)候連同水一起燉煮,不能確保水質(zhì)潔凈,同時(shí)燉煮不一定達(dá)到殺菌沸點(diǎn),如水質(zhì)不潔的情況下食用了可能危害身體健康,加上燕窩在浸泡后,并沒有多少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)溶解在水里,這部分水既沒有食用價(jià)值,還可能存在飲食風(fēng)險(xiǎn),因此不能喝。
普通白燕窩煮30分鐘左右即可吃。 普通白干燕窩的煮制首先要經(jīng)過(guò)浸泡漲發(fā)的步驟,將干制燕窩漲發(fā)制原來(lái)的6—8倍左右,再用鑷子清洗雜毛,清水洗凈臟物,然后放入燉鍋中采用隔水文火慢燉的方法煮30分鐘左右即可保留燕窩最佳營(yíng)養(yǎng)和香味,靜待品嘗。?
注意?
1、燕窩不能久燉,否則會(huì)流失營(yíng)養(yǎng),煮后質(zhì)地發(fā)生化水的改變,沒有食用Q彈的口感。?
2、同時(shí)不同的燕窩品種燉煮時(shí)間也稍有差別,如血燕、黃燕煮制時(shí)間稍長(zhǎng),大約1小時(shí)。
可放入冰箱冷藏食用。 燉好的燕窩每次吃20—30可即可滿足身體營(yíng)養(yǎng)需求,若是一次性燉多了吃不完的,為了避免滋生細(xì)菌導(dǎo)致燕窩變質(zhì),可裝入密封性能好的保鮮碗中,放到溫度在0—4度的冰箱冷藏室保存,一般能放2—3天仍然新鮮營(yíng)養(yǎng),若是短期內(nèi)吃不完的,最好冷凍起來(lái),但也不宜放太久,最好在一個(gè)月內(nèi)食用完畢。
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