時間：2020-11-20 09:00:48 編輯：本站整理 0
很多人在早上都喜歡煎蛋，相信大部分人都有一個疑問，那就是不粘鍋煎蛋需要放油嗎。不粘鍋是現(xiàn)在最受大眾歡迎的一種鍋，下面小編為大家解答一下。
不粘鍋煎雞蛋可以不用放油，只需將鍋加熱后吧雞蛋打入鍋中即可，因為不粘鍋使用了特殊的涂層，因此即便是沒有放油煎出來的雞蛋也不會粘鍋，但如果想要簡單口感更好建議可以少量放些油。?
不粘鍋不宜用來油炸食物，因為不粘鍋是以特氟龍(化學(xué)名聚四氟乙烯)作為涂層主要材料，特氟龍材質(zhì)的不粘鍋涂層在260℃之內(nèi)不會發(fā)生任何變化，當(dāng)溫度超過了260℃時涂層逐漸會向不穩(wěn)定狀態(tài)轉(zhuǎn)變，在溫度超過350℃才會發(fā)生分解，產(chǎn)生部分毒性物質(zhì)融入食物危害人體健康。 因此不建議使用不粘鍋高溫油炸食物。不粘鍋的涂層是一層0.2毫米厚的薄膜，如果干燒或油溫達(dá)到300℃，這層薄膜就可能受到破壞，有害成分就會被釋放出來。
1、不能用來高溫油炸食物 不粘鍋之所以能夠做到“不粘”是因為它的表面有樹脂涂層，但是它的最高耐受溫度只有260度，超過這個溫度表面涂層的物質(zhì)就可能進(jìn)入到食物中。所以用不粘鍋盡量不要干燒，保持鍋中有食物和水，不能用來油炸食物。?
2、不能用金屬鍋鏟 用金屬鍋鏟可能會破壞不粘鍋表面的涂層，所以不粘鍋應(yīng)該使用木制或者耐熱的塑料鍋鏟，清洗的時候也不能用鋼絲球大力擦洗，可以用海綿蘸少許醋或蘇打粉進(jìn)行清洗。
1、為了延長不粘鍋(特別是涂層)的壽命，還需要正確使用鍋子。?
2、用中低火烹飪食物，如需用旺火烹飪，也應(yīng)先文火預(yù)熱，不要讓鍋過熱，高溫會破壞不粘涂層。?
3、絕對不要長時間高溫干燒，當(dāng)溫度超過350度的時候，PTFE涂層會開始分解變質(zhì)。?
4、永遠(yuǎn)不要在不粘鍋里使用防粘烹飪噴霧，因為時間長了會在鍋具表面形成很難清除的堆積物。?
5、不要用不粘鍋做酸性食物，否則會破壞涂層。?
6、使用硅膠、塑料或木制的鍋鏟，避免金屬或者尖銳的器具，以免劃傷涂層。?
7、使用過后要等稍微冷卻后再清洗，避免立即接觸冷水。?
8、清洗時用柔軟的清潔布(如海綿或者絲瓜絡(luò))和溫和的洗滌劑，切勿使用粗糙的百潔布或金屬絲球。?
9、即使某些品牌聲稱其鍋具可以使用洗碗機清洗，也應(yīng)盡量手洗，洗碗機的高溫高壓會鈍化并損壞鍋的涂層。?
10、如果為了節(jié)省空間需要把幾個鍋摞起來，請在鍋之間放一片抹布或紙巾，以保護不粘鍋的涂層。
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