時間:2020-11-30 10:43:33 編輯:本站整理 0
山楂糖雪球吃起來酸甜可口,不同年齡階段的人都愛吃,山楂球雖然吃起來是甜甜的,但是在制作的過程中需要放醋,這是為什么呢,制作山楂雪球可以不放醋嗎。
糖雪球又被稱為“糖炒山楂”、“糖球果”等,是一種非常受年輕人喜歡的零食,有生津止渴、開胃消食等作用,口感酸酸甜甜,外觀看起來也比較的好看。
在制作糖雪球的時候,很多人會在里面放一些白醋,這就讓人非常疑惑了,糖雪球明明是甜的,為什么要放酸的醋呢?這是因為在制作的時候放一點醋,能夠讓糖可以快速凝固,同時還能中和甜味,讓口感不至于太甜膩。
一般加白醋都是在冰糖在鍋中熬好了之后,關火再加的,用量也不需要太多,基本上幾滴就可以了,然后靜置一分鐘左右的時間,等糖液開始變成透明狀的時候就可以了。
有些地方制作冰糖雪球是不會放白醋的,所以不用白醋制作冰糖雪球也是可以的。冰糖雪球的制作方法非常簡單,首先我們要準備好適量的山楂并把它清洗干凈。
接著用廚房紙把山楂表面的水就弄干,然后將山楂兩頭的臟東西都挖掉備用。然后拿出最適量的冰糖,把它和清水一起放入鍋中加熱、熬制。
等鍋中的糖水沸騰了之后,再趁此時把處理好的山楂倒入鍋中并關掉燃氣灶,最后用鍋鏟反復翻動鍋中的山楂直到它被糖汁包裹并且糖汁都冷卻、結晶即可。
制作糖炒山楂時選擇個大飽滿的山楂洗凈晾干,將白糖或者冰糖放入鍋中熬制,待糖完全融化先加入一點白醋再放山楂,此時火候調小慢慢煮,并且不斷翻炒,慢慢就可以看見山楂上面裹著一層糖霜,這樣糖炒山楂就做好了。
糖炒山楂又叫糖雪球,外甜內酸,非??煽凇km然外表有糖,但是吃起來不會粘牙。一般常溫下可以保證3-4天不會融化。烹飪時要小火慢煮,在白糖完全融化后就加一勺白醋,有助于表面糖霜的形成,然后再倒入山楂就好。
能夠防治心血管疾病、健胃消食、活血化瘀、軟化血管,老年人吃的話對心臟病也有一定好處,同時它還有促進子宮收縮的作用,當孕婦臨產時有助于其催生。里面也富含多種維生素,可以增強免疫力。
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