時間:2020-12-14 18:46:18 編輯:本站整理 0
檸檬皮除了榨汁、泡水喝之外,還可以做成檸檬皮糖,吃起來酸酸甜甜,十分開胃。下面為大家介紹糖漬檸檬皮的做法,快點學習起來吧。
材料:檸檬皮50g(3顆檸檬的分量)、二號砂糖50g。(甜度可依喜好調(diào)整。砂糖至少為檸檬皮的60%,做甜一點更有味道。)?
做法:?
1、檸檬刷洗干凈,以削皮器削去外皮,果皮切剪細絲,較易入味,口感較好。(陶瓷削皮器削的果皮厚度適中。)?
2、水煮檸檬皮去除苦澀味。加適量的冷水煮滾之后,熄火瀝干稍微放涼,再煮一次,共煮二次。煮檸檬的水不要丟,可以拿來洗碗或沖刷地板,清香氣息去油除垢。?
3、加入砂糖拌勻,冷藏蜜漬6小時(或一晚)。?
4、小火煮滾之后,續(xù)煮3分鐘熄火悶30分鐘。冷藏一晚收水更加濃稠。 小貼士:檸檬皮砂糖蜜漬與加熱會出水,不需要另外加水煮。?
材料:檸檬5個、細砂糖、與檸檬皮同等分量、水檸檬皮的3倍分量、檸檬汁40g?
做法: 1、將瓶子煮沸消毒5分鐘備用。?
2、檸檬用水洗凈之后,去除蒂頭,再切成4瓣。?
3、擠出果汁,取40g備用。?
4、將已經(jīng)擠出果汁的檸檬放入煮沸的滾水中,煮15分鐘之后取出,放涼之后去除果渣和果囊薄膜。?
5、在這個時間點計量果皮的重量,確定細砂糖、水的分量。?
6、將檸檬皮切成5mm寬的細絲,放入大一點的缽盆裡,泡水1小時左右,去除苦味。這個作業(yè)要重復進行2次。?
7、將水和半量細砂糖放入鍋子中煮沸,再放入瀝干水分的檸檬皮,以中火煮約15分鐘之后熄火,就這樣放置一個晚上。?
8、隔天,連同煮汁開火加熱,煮沸之后加入剩余的細砂糖,以中火煮約15分鐘。?
9、如果水分過度蒸發(fā),會做出干硬的糖漬檸檬皮,所以要先保留一些水分。?
10、加入步驟2的檸檬汁,以小火熬煮。以刮刀攪拌,待水分蒸發(fā)至鍋底可以劃出線條的程度,即可移入瓶子中放涼。?
11、可在冷藏室中保存1星期,沒有要立即使用的話,就放入冷凍室保存。?
材料:檸檬皮270g、砂糖270g?
做法:?
1、檸檬皮切絲,如果不切絲,直接用大片的檸檬片來煮,煮好后再切,可以保留較多的檸檬香氣。但切絲再煮會比較好做(不需要切糖漬后黏噠噠的檸檬片),與苦澀的味道也比較容易散掉,所以做出來的糖漬檸檬皮會比較不苦,因此這次我是切絲再煮。?
2、將切絲的檸檬皮放入鍋內(nèi),注入多一點的水(如果水太少的話,會比較苦)先煮至滾后再轉(zhuǎn)小火煮約5分鐘到檸檬皮變軟,將水倒掉。如果是一整片下去煮的話,煮5分鐘不一定會變軟,所以要試吃看看,來確認是否軟了。?
3、步驟②的鍋內(nèi)倒入與皮等高的水,放入砂糖后開火。?
4、滾沸后轉(zhuǎn)中火,煮至汁液變得黏稠即完成。
從中醫(yī)角度來講,檸檬皮可以健脾開胃、柔肝止痛、消食導滯,對于脾胃氣滯導致的腹脹現(xiàn)象和食欲不振有很好的調(diào)節(jié)作用。而從營養(yǎng)學的角度來講,檸檬皮中的果酸和纖維素含量比較豐富,能夠促進腸道內(nèi)消化液的分泌,加速代謝,從而能夠增強人體的免疫力。但是需要注意,檸檬皮咀嚼時間過長可能會損害牙釉質(zhì),所以建議本身有齲齒的人群少吃檸檬皮。
相關(guān)文章
最熱標簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹慎參閱,本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。