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金桔膏為什么有點苦 金桔檸檬怎么做不苦

時間:2020-12-21 17:17:43 編輯:本站整理 0

金桔膏是比較簡單的食療配方,材料也很簡單,只需用金桔和冰糖熬煮就可以完成。但是很多朋友在熬制金桔膏的時候表示,金桔膏熬出來發(fā)苦,這是什么原因呢。

金桔膏為什么有點苦?

1、沒有去籽 金桔的籽味道是苦的,如果煮之前沒有將籽去除,則會帶有苦味,這種苦味較淡,一般加多一些冰糖和蜂蜜可降低很多,不影響食用。?

2、煮糊了 另外煮好的金桔冰糖味道發(fā)苦,就是上述煮過頭糖糊了的原因,這種焦糖糊味,少量不影響健康,但過多食用對健康不利,最好再備材料重新做。?

金桔膏為什么有點苦 金桔檸檬怎么做不苦

金桔檸檬怎么做不苦

1、鮮檸檬和金桔洗干凈時,用一小勺鹽在檸zhi檬和金桔的外皮上搓揉一遍,然后用清水沖凈。這樣可以把表皮上的殘留臟東西和保鮮蠟徹底洗干凈,保證原料安全,同時去掉外皮的苦味。

2、把檸檬和金桔用小刀子切成小片,把小片上的籽剔除,不要怕麻煩,檸檬籽和金桔籽會讓煮出的金桔檸檬膏有苦味。

金桔膏為什么有點苦 金桔檸檬怎么做不苦

金桔冰糖不去籽會苦嗎

會,但是這樣才會起到化痰的效果。

冰糖金桔的

主料:金桔1000g

輔料:冰糖120g

制作方法:

1.溫水加細鹽,將金桔搓洗干凈

2.去蒂,然后切十字,不要切斷

3.加入冰糖腌制一下午

4.放入不粘鍋中,開小火慢慢煮

5.過一會兒,金桔中的水分煮出來了

6.繼續(xù)煮,水分會逐漸減少

7.煮到最后,水分全沒了,金桔透明柔軟,冰糖汁液濃稠,關火,找個干凈的容器盛好,冷藏可以保存2個月沒問題

金桔膏為什么有點苦 金桔檸檬怎么做不苦

小貼士

1.金桔表皮可能會被打蠟,所以要做冰糖金桔之前,要用溫水和細鹽仔細搓洗干凈。

2.冰糖和金桔腌制一下午,并不會析出太多的水分,但是有這一點點水分就足夠了,后面煮金桔的時候,不必再加水,在不粘鍋里開小火慢慢煮,金桔會繼續(xù)析出水分,鍋里的水分會越來越多的。

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