時間:2020-11-12 17:03:20 編輯:本站整理 0
金桔膏就是用金桔熬制而成的,很多小孩一到換季容易咳嗽、感冒,家長就可以熬制些金桔膏放在家里,不僅能起到舒緩作用,而且孩子們也都很喜歡吃。
去掉。 金桔的果核具有一定的苦味和澀味,不去核熬出來的金桔膏吃起來是比較酸澀的,不是很好吃,如果能接受這種口感的可以不去籽,但是如果接受不了的話那么建議將果核先去掉之后再進行熬制。 建議首先將金桔用鹽水浸泡一會兒,并用食鹽將其表面揉搓干凈,清水沖洗之后用小刀將其對半剖開,用小勺或牙簽將其的果核去掉就可以了。?
視溫度而定。 金桔膏中的主要成分為金桔、冰糖等,其中含糖量較高,而且自己熬的金桔膏中一般都不添加防腐劑,操作過程中雜菌也較多,所以保質(zhì)期相對來說是比較短的,一般保存時間需要根據(jù)儲存環(huán)境的溫度來決定。 如果是置于冰箱中冷藏或者是置于溫度較低的環(huán)境下儲存,那么在低溫條件下可以抑制細菌的生長和繁殖,自己熬的金桔膏大約可以放置1-3個月左右的時間。
金桔檸檬膏放到鍋里面,大概需要熬煮8個小時左右,期間需要打開鍋蓋攪拌均勻,這樣做出來的金桔檸檬膏就非常的濃稠。?
做法一 準備一些檸檬以及金桔,把它們切成小塊,切的越小越好,這樣才更容易煮爛,把里面的籽挖出來,如果不去除,煮出來的金桔檸檬膏就會有苦味,然后就可以把檸檬金桔倒進鍋里面,然后再加入冰糖,用中火慢慢的加熱三分鐘,然后就接著加熱,冰糖慢慢融化,檸檬金桔的果汁會慢慢的被熬煮出來,期間需要不停的翻動,避免糊鍋,等到汁液冒氣泡就可以用鏟子不停的攪拌,一直熬煮到膏液滴落呈緩慢狀,就可以關(guān)火把它放到陰涼的地方,涼20分鐘就可以裝進罐子里面,可以達到預防感冒咳嗽作用。?
做法二 準備三個陳皮,一些金桔,檸檬,冰糖,檸檬金桔切開以后籽去除,然后再切成片狀,橙皮需要預先泡好,然后再切成絲,再準備一個慢燉鍋,把陳皮檸檬金桔放進去,撒上一些冰糖,一層一層直到放完所有的原材料為止,調(diào)成低火加上蓋子,慢慢的燉煮8個小時,中途需要打開蓋子,稍微的攪拌均勻,一直到所有的材料全部都變成陳皮的褐色,就可以關(guān)火晾涼,裝到干凈的瓶子里面,隨時都可以沖水來喝。?
做法三 先把檸檬的籽去除清洗干凈,用一些鹽來摩擦,再沖洗一下,加入一小杯水,水一定不要太多,加水主要就是為了避免粘鍋情況出現(xiàn),如果冰糖是比較大塊的,可以先把它敲小,這樣能夠讓融化的速度變得更快,然后再開中小火,煮的時候可以切金桔,保持中小火煮開以后,冰糖會慢慢的融化,顏色也會慢慢的加重,整個煮糖漿的過程不要超過兩分鐘,攪拌的動作也不要過大,一冷卻就會變硬,這樣鍋子清洗起來是非常難的,等到冰糖差不多融化80%的時候,就可以把金桔放進去處理好,刮刀慢慢攪拌,這樣金桔水就會分泌出來,再切檸檬去籽,檸檬片放進鍋里面,這個時候基本上金桔已經(jīng)呈現(xiàn)透明狀,放鹽攪拌均勻就做好了。
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