時(shí)間:2020-12-21 16:36:48 編輯:本站整理 0
金桔膏相信大部分人都聽說過,可以有效地治療小兒咳嗽,我們?cè)诩抑恍枰媒鸾酆捅蔷涂梢灾谱鞒龊?jiǎn)單的金桔膏。那么金桔膏熬糊了應(yīng)該怎么補(bǔ)救呢。
加水。 如果金桔熬冰糖煮的過頭糊了,建議在糖焦化后,加入開水,混合均勻,冷卻后就不會(huì)是硬糖塊了,而是粘稠的糖漿狀,可以蘸抹放在土司上吃;或是加入適量的醋和姜、檸檬汁來掩蓋住苦味,但味道仍然有影響,如焦糊較為嚴(yán)重的話,建議重新做一份為好。?
不建議吃。 金桔熬冰糖對(duì)火候的把握要求也是較高的,而且人不能厲害廚房,要觀察煮制的變化,以免不留神導(dǎo)致糖糊鍋的現(xiàn)象,這種糖加熱后出現(xiàn)的自然焦糖化反應(yīng),如火力過猛,不僅會(huì)導(dǎo)致冰糖金桔膏做出來顏色發(fā)黑,影響食物的風(fēng)味和藥效,甚至還會(huì)生成對(duì)人體有害的物質(zhì),對(duì)健康不利,如是黑糊發(fā)苦的話最好不要吃。
金桔冰糖的做法簡(jiǎn)單,掌握火候是關(guān)鍵,一斤金桔和半斤冰糖,加碗水熬好即可,不喜歡那么甜的可以酌情減少用糖量,下面就是詳細(xì)步驟,可以參考。?
材料:金桔1000克,冰糖400克。?
做法?
1.金桔加鹽用清水泡10分鐘左右,去蒂再清洗干凈,金桔對(duì)半切,用刀尖去掉籽。?
2.鍋內(nèi)加水,放入金桔后水滾了再倒掉水。重復(fù)二次,瀝干金桔。?
3.重新燒開水,加入冰糖,攪拌均勻直至糖融化。?
4.加入金桔同煮,小火30分鐘煮至汁液濃稠即可。?
5.將金桔冰糖用干凈消毒了的罐子裝好,密封,冷藏保存,吃的時(shí)候用干凈的勺子取出適量。注意整個(gè)過程都不能沾油,裝金桔的瓶子提前用開水燙一下,一定要保證干爽。?
1、炎性、熱性咳嗽不可用 如果是炎性、熱性咳嗽,有咳嗽黃痰、咯血、咽痛、胸痛、便秘、尿赤等癥狀,是不適合用金桔冰糖止咳的,不對(duì)癥,會(huì)耽誤治療,甚至加重癥狀。?
2、胃腸潰瘍者忌吃 冰糖金桔味道酸甜,其中含有豐富的有機(jī)酸成分,人體食用后可以促進(jìn)胃酸分泌,有胃潰瘍、十二指腸潰瘍者不宜食用過多或空腹食用冰糖金桔,否則可能會(huì)加重對(duì)腸胃的刺激,從而導(dǎo)致原本的胃腸不適癥狀加劇。?
3、上火患者忌吃 冰糖金桔味甘,性溫,有口腔潰瘍、咽喉腫痛、口干舌燥、小便短赤等上火患者不宜過多食用金桔冰糖,否則可能會(huì)加劇體內(nèi)的燥熱之氣,導(dǎo)致原本的上火癥狀更加嚴(yán)重。?
4、糖尿病患者 冰糖金桔的主要材料是金桔、冰糖或蜂蜜制成,其中含有大量的糖類物質(zhì),糖尿病患者食用后可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的血糖水平升高,從而引發(fā)心悸心慌、頭暈、視物模糊等不適,因此一般不建議糖尿病患者食用冰糖金桔。
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