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章魚小丸子的須為什么會(huì)動(dòng) 章魚小丸子上會(huì)動(dòng)的是什么

時(shí)間:2020-12-23 09:58:18 編輯:本站整理 0

章魚小丸子是一道日本料理小吃,口感豐富,很多人都喜歡食用。我們在外面購買的章魚小丸子,配料特別多,細(xì)心的朋友還會(huì)看到上面有幾根須在動(dòng),這些會(huì)動(dòng)的東西到底是什么呢。

章魚小丸子的須為什么會(huì)動(dòng)?

章魚小丸子也就是章魚燒。其上面的皮會(huì)動(dòng)是因?yàn)檎卖~燒上面撒了一些木魚花,因?yàn)槟爵~花本身比較輕,遇到熱氣后飄飄搖搖,非常好看,記住 只有選用A級(jí)產(chǎn)品,片大、片薄的柴魚片 才會(huì)產(chǎn)生這種效果。皮酥肉嫩又Q彈的章魚燒,配上美味的海苔、木魚花、章魚燒醬,一口一個(gè),好吃到冒泡其。章魚燒有很多不同的版本,制作章魚燒的原料也不盡相同,口味也各有千秋。

章魚小丸子的須為什么會(huì)動(dòng) 章魚小丸子上會(huì)動(dòng)的是什么

章魚小丸子上會(huì)動(dòng)的是什么

很多中國游客都覺得這個(gè)是裝飾,吃起來也沒有什么味道,感覺硬硬的,就像是真的木屑一樣,都覺得這個(gè)是不能吃的,后來了解了以后才知道,原來這個(gè)是用鰹魚片出來的,這種魚在日本又被稱作是木魚,把它們腌制過以后,就像是木頭一樣,非常的結(jié)實(shí),吃的時(shí)候還要用刨子把它們刨成木屑的樣子,用刀根本就切不開。

制作方法也是很麻煩的,前后需要一個(gè)月的時(shí)間才能夠制作完成,日本人特別喜歡吃這個(gè),很多食物里面都會(huì)加,樣子看上去確實(shí)跟木屑沒有什么差別,其實(shí)這個(gè)算是一種魚片了,之所以中國游客都這么好奇,是因?yàn)榘阉麄內(nèi)龅秸卖~小丸子上面以后,他們就像是蝴蝶一樣,是會(huì)動(dòng)的,這種東西從來都沒有見過,所以有點(diǎn)好奇,也有點(diǎn)害怕。

章魚小丸子的須為什么會(huì)動(dòng) 章魚小丸子上會(huì)動(dòng)的是什么

自制章魚丸子

面漿原材料:低筋粉120克,生雞蛋一個(gè),礦泉水220-230克,發(fā)孝粉1/4小勺,生抽醬油5克,朗姆酒5克(1小勺)

陷料原材料:墨斗魚(很難買到烏賊,就用墨斗魚或是大魷魚替代),包心菜、紅蘿卜、圓蔥各適當(dāng)

調(diào)味品:照燒醬(生抽、白砂糖、芡粉、朗姆酒調(diào)配),色拉醬、牛肉松、海菜碎各適當(dāng)

做法:

1. 面漿原材料準(zhǔn)備好,要調(diào)面漿;

2. 低筋粉和發(fā)孝粉混和篩粉;

3. 加生雞蛋、水、生抽醬油、朗姆酒混和成面漿,靜放三十分鐘以上;

4. 墨斗魚整理清除干凈;

5. 燒開水,天賦加點(diǎn)米酒和醋將墨斗魚裝進(jìn)去燙一下;

6. 撈出來控干水份,切成小??;

7. 包心菜、紅蘿卜、圓蔥各自切成小?。?/p>

8. 生抽和白砂糖大概1:1的占比,加一點(diǎn)冷水煮沸,再添加芡粉水?dāng)嚢璩陕晕ず闹?,加朗姆酒調(diào)均勻成照燒醬 ;

9. 肉丸子鍋加熱,用軟毛刷在每一個(gè)肉丸子坑表層刷一層薄油 ;

10.倒進(jìn)面漿,大概7分滿;

11. 撒進(jìn)包心菜、紅蘿卜、圓蔥?。?/p>

12. 再撒進(jìn)墨斗魚??;

13. 用竹簽子把肉丸子旋轉(zhuǎn)90°,隨后再加一點(diǎn)點(diǎn)面漿,馬上再旋轉(zhuǎn) 90°,肉丸子成型后,持續(xù)用竹簽子旋轉(zhuǎn)肉丸子,將肉丸子烤至外皮金黃色;

14.煎好的肉丸子放入菜盤里,依照口感先后澆上照燒醬、撒牛肉松、擠色拉醬、撒海菜碎,就可啟動(dòng)啦!

章魚小丸子的須為什么會(huì)動(dòng) 章魚小丸子上會(huì)動(dòng)的是什么

小技巧

1. 無論用哪種魚都先加上料酒和醋焯一下比較好,除腥;

2. 許多藥方采用味啉,我搜了一下是一種糯米甜酒,很難買到,我也用朗姆酒替代的,也非常好;

3. 往丸子機(jī)里倒面漿是個(gè)不簡單的技術(shù)活,一不小心就弄得哪全是,我是裝在一個(gè)煮牛奶的很多杯里邊往里倒,好像較為非常容易一些;

4. 面漿一倒入迅速就凝結(jié),所以我一般倒進(jìn)面漿就先熄火,把陷料原材料都裝進(jìn)去以后再開槍,不然趕不及排完包餡就凝結(jié)了;

5. 照燒醬有賣現(xiàn)有的,很難買到就跟我一樣自身調(diào)配吧,咸了就多放糖,甜了就再天賦加點(diǎn)生抽;

6. 實(shí)際上最純正的肉丸子上邊要撒木魚花,我沒購到,就用牛肉松替代的,味兒也非常好。

標(biāo)簽:章魚燒章魚

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