時間：2020-12-25 13:49:42 編輯：本站整理 0
鮮人參就是剛從土壤中挖出的人參，它還沒有經過脫水等工序的處理，人參的精華保存相對完整。但是多數人更喜歡食用干人參，那么怎么把鮮人參曬干呢。
鮮人參可直接曬，不用包紙。置于陽光下晾曬1～2天，每天翻動2~3次，注意通風。這樣曬干大部分的參根水分。
在生曬的傳統(tǒng)加工步驟中曬參之后還有一步為烘干，即將曬后的參放入專門烘干人參的烘干室，控制溫度在30～40℃進行烘干，每隔1～20min排一次潮氣。直至參根含水量為13%及以下時，便可達到商品生曬參的含水量要求。對確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。
鮮人參是需要曬干的，不能陰干。一般的干人參并不是通過曬干制成，而是經過加工，形成多種規(guī)格的商品。如果有鮮人參，最好用于泡酒、煲湯也可以生吃，自己存放要注意冷藏保存，還要注意保濕。人參一次不可以食用太多，一次3克為宜。
我們一般買到的人參都是經過曬干后的，水分已經被蒸發(fā)了，我們需要把人參保存在密封干燥的環(huán)境中?？梢杂帽ｕr膜將人參包裹起來，在放入冰箱中冷凍，溫度在0℃-5℃左右，因為人參生長在東北地區(qū)，喜歡寒冷的環(huán)境。如果是剛挖的新鮮人參，可以先進行干燥處理，將人參放入玻璃容器中，再加入一些干燥劑后密封放置一段時間，然后再用保鮮膜包裹放入冰箱保存。
市面上的人說要分為兩種，第1種就是野生人參，另外一種就是種植人參，野人參在市場上的價格是非常貴的，在一些拍賣會上能夠達到幾百萬，甚至上千萬元一支，但是普通的野人參最便宜的大約在幾千元左右，貴的可以達到上萬元，如果和其他一些中藥材相比的話，野人參的價格確實是很貴。然而人工種植的人參價格就要便宜很多，一克大約在1~2塊錢，也有的在幾十元。
除了以上這兩種之外還有新鮮人參，70支左右一斤的零售價在7塊錢一斤。40~50左右一斤的零售價在8元一斤。30~40支左右一斤的零售價在95元一斤。20~30支左右一斤的零售價在11塊錢一斤。20~25只左右一斤的，零售價在12塊錢一斤。
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