時(shí)間：2021-03-01 10:53:43 編輯：本站整理 0
雪莉酒是一種來自西班牙的葡萄酒，它比我們平常喝的白葡萄酒口感更好一些，但是它的品種也非常多樣，下面小編為大家介紹一下雪莉酒。
雪莉酒是一款強(qiáng)化型葡萄酒，產(chǎn)自于西班牙，風(fēng)味濃郁，口感清新甘甜，香氣馥郁。雪莉酒可以分為菲諾雪莉（Fino）、歐羅索雪莉（Oloroso）、阿蒙蒂亞雪利（Amontillado）以及曼薩尼亞雪利（Manzanilla）。
1.菲諾雪莉酒
菲諾雪莉酒，它的香氣非常的優(yōu)雅，給人以非常清新的感覺，而且它的口味是比較清爽的，在雪莉酒當(dāng)中屬于檔次比較高的一款。
2.羅蘇雪莉酒
這款雪莉酒，它有非常濃郁的核桃的香味，而且儲存時(shí)間越久，它的香氣越濃，是屬于干型的。由于它口味相對來說會有一些苦澀，所以我們在飲用的時(shí)候需要加入少許的糖，這樣才能體現(xiàn)出它高級的口感。
3.奶油雪莉酒
奶油雪莉酒也被稱為混合雪莉酒，是用各種的雪莉酒混合在一起，味道是比較甜的，在雪莉酒等級當(dāng)中是屬于比較中低端的。釀制品質(zhì)不太好一般就會轉(zhuǎn)成為奶油雪莉酒，所以它的價(jià)格也是非常便宜的。
4.甜型雪莉酒
甜型雪莉酒，它的顏色是呈琥珀色，比平時(shí)我們看到的白色的雪莉酒的顏色更會偏黃一些，口感比較清爽，而且酸度比較高，非常的柔滑，會帶有一絲堅(jiān)果的味道。
雪利酒主要分為酒體輕盈的干型菲諾(Fino)和酒體較為飽滿、香氣更為馥郁的歐羅索(Oloroso)。一般菲諾的酒精含量為15%，而歐羅索的酒精含量達(dá)18%。
雪利酒的釀造過程十分有趣。在這個(gè)過程中，只有釀酒容器里的頂部酒液可以和空氣接觸，酒體表面浮著一層酒花(其實(shí)也就是酵母)，可避免氧化過度。因?yàn)榉浦Z的酒精度數(shù)比較低，酵母才得以生存。相反地，歐羅索的酒精度數(shù)較高，酒花難以生長，沒有酒花的隔離，酒液氧化程度較高。所以與菲諾相比，歐羅索的顏色更深，口感更豐富、復(fù)雜，酒體更加飽滿。
雪莉酒是一種加強(qiáng)型葡萄酒，在西班牙一般稱它為赫雷斯酒。雪莉酒的酒精度數(shù)一般在15%—22%之間。
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