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時(shí)間:2021-03-01 11:24:30 編輯:本站整理 0
波特酒是產(chǎn)自葡萄牙,很多人對(duì)這款酒的名字可能會(huì)比較陌生,但是它也被人成為“晚安酒”,這是為什么呢,下面小編為大家介紹一下波特酒。
波特酒的原名叫波爾圖酒,產(chǎn)于葡萄牙杜羅河一帶,但與英國(guó)有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系,因而人們常用英文Port Wine來(lái)稱呼。波特酒是一種葡萄酒。
因?yàn)椴ㄌ鼐七@款酒的度數(shù)非常高,而且人喝下去一杯就有一種想睡覺的感覺,所以波特酒叫做晚安酒。波特酒是一種來(lái)自葡萄牙的甜紅強(qiáng)化葡萄酒,起源于伊比利亞半島西南角的葡萄牙。
在17世紀(jì)末和18世紀(jì)初,葡萄酒酸造出來(lái)通常主要是運(yùn)往英國(guó),而當(dāng)時(shí)并沒有發(fā)明玻璃酒瓶和橡木塞,于是用橡木桶作為容器運(yùn)輸。由于路途遙遠(yuǎn),葡萄酒很容易變質(zhì)。后來(lái)汭商就在葡萄酒里加入了中性的酒精(葡萄蒸餾酒精),這樣就會(huì)使酒不容易腐敗,保證了葡萄酒的品質(zhì),這就是最早的波特酒。
根據(jù)葡萄牙政府的政策,如果釀酒商想在自己的產(chǎn)品上寫“波特”(Port),必須有三個(gè)條件:第一,用杜羅河上游的奧特·斗羅地域種植的葡萄釀造。為了提髙產(chǎn)品的酒度,所用來(lái)兌和的白蘭地也必須使用這個(gè)地區(qū)的葡萄釀造。第二必須在杜羅河口的維拉·諾瓦·蓋亞酒庫(kù)( /ila Nova Gaia)內(nèi)陳化和貯存,并從對(duì)岸的波特港口運(yùn)出。第三,產(chǎn)品的酒度在165度以上。如不符合三個(gè)條件中的任何一條,即使是在葡萄牙出產(chǎn)的葡萄酒,都不能冠以“波特”字樣。
波特酒是最常見的甜點(diǎn)酒,因?yàn)樗缓鹞?,帶有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力醬的味道。波特酒在釀制過(guò)程中會(huì)添加中性酒精殺死酵母,停止發(fā)酵,因此波特酒的度數(shù)較高,還帶有甜味。
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