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時(shí)間：2021-04-07 15:44:21 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 8
土豆這種蔬菜大家應(yīng)該都不陌生，那土豆中的淀粉含量你們清楚嗎？要怎么做才能把土豆里的淀粉給清除干凈
土豆的淀粉含量僅有20％左右，比白米飯（25％以上）還要低，而饅頭中的淀粉含量高達(dá)40％左右，面包就更高。按同樣淀粉量來說，1斤干大米，約相當(dāng)于4斤土豆；1斤煮好的米飯，大約相當(dāng)于1.5斤熟土豆。
要去掉土豆淀粉，可以把土豆切成細(xì)絲，經(jīng)清水浸泡，把水倒掉。炒出的土豆絲清脆滑嫩。
土豆中的淀粉是一種抗性淀粉，具有縮小脂肪細(xì)胞的作用。它又是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，幾乎是蔬菜中最高的，所以還具有瘦腿的功效。
土豆的營養(yǎng)價(jià)值包括：一、能夠?yàn)闄C(jī)體提供豐富的能量，因?yàn)橥炼巩?dāng)中含有豐富的碳水化合物，能夠產(chǎn)生足夠的熱量，在補(bǔ)充肌糖原和肝糖原方面的功效會(huì)非常明顯，進(jìn)而對(duì)于恢復(fù)體力有著積極的作用；二、從中醫(yī)食療的角度上來講能夠和胃健脾，對(duì)于脾胃虛寒、氣短乏力的人，如果適當(dāng)?shù)氖秤猛炼?，通過滋補(bǔ)胃經(jīng)，能夠達(dá)到促進(jìn)消化能力提高的作用；三、有一定的解毒消腫作用，因此對(duì)于皮膚腫脹的人，適當(dāng)?shù)氖秤猛炼?，能夠起到明顯的消腫功效。
土豆不能和一下幾種食物一起使用
第一個(gè):柿子 吃過土豆后胃里產(chǎn)生大量胃酸。如果再吃柿子，柿子在胃酸作用下沉淀。既難消化不良，不易排出。
第二個(gè)：西紅柿 西紅柿在較強(qiáng)的酸性環(huán)境中會(huì)產(chǎn)生不溶于水的沉淀。從而導(dǎo)致食欲不佳、消化不良。
第三個(gè)：香蕉 土豆與香蕉所含有的元素會(huì)發(fā)生化學(xué)作用并產(chǎn)生一定的毒素。這些毒素會(huì)導(dǎo)致長斑。
第四個(gè)：石榴 石榴具有生津止渴之效，但石榴和土豆一起吃會(huì)引起中毒。
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